Hvad er Farofa?
Den ristede maniocmel -blanding, der bruges i traditionelt brasiliansk køkken, er kendt som Farofa. Fadet varierer i konsistens og ingredienser efter region. Farofa forbruges ofte i Sydamerika såvel som Vestafrika.
Selvom det traditionelt er tilberedt med en blanding af mel, har Farofa andre variationer. Nogle gange blandes blandingen fra majsmel. På grund af disse variationer kan smagen og strukturen også variere. Også kendt som Farinha de Mandioca, er blandingen undertiden lavet til et gourmetmåltid med tilsætning af nødder, bacon, bananer, oliven eller hvad som helst ellers foretrækker at inkludere.
manioc er kendt for mange i den vestlige verden som Yuca. Når det er pulveriseret ind i denne blomstrende kombination, serveres det typisk som en sideskål. Teksturen på disse brasilianske retter kan variere fra kursus til meget fint. Nogle sammenligner det med den chunky konsistens af couscous, mens andre kan være så pulverformige og fint skåret som bordsalt.
farofa kan findes iBrasilianske butikker såvel som internationale supermarkeder. Melblandingen kan også blot fremstilles derhjemme ved hjælp af ingredienser som mel, smør, løg og kød eller grøntsager. Bønner eller frugt er også almindelige tilsætningsstoffer i farofa -retter. Fyldte fødevarer, såsom fjerkræretter, tilberedes ofte med denne Yuca -blanding. Den brasilianske gryderet kendt som Feijoada er normalt lavet med ingrediensen.
De fleste af disse melblandinger vides at have en salt, røget smag, skønt denne smag varierer efter region. I Nigeria og Brasilien er skålen mere almindeligt kendt som Gari. Gari er dog lavet af hele cassava -knolde. Også kendt som Garri eller Tapioca, denne gærede blanding bruges ofte til at tilberede friturede retter såvel som snackfødevarer.
En anden lignende skål er kendt som Farinha. Denne mad er grovere, ofte med en kornet konsistens. I stedet for at blive blandet med kød, grøntsager eller frugter,Farinha drysses normalt oven på andre fødevarer, såsom kød eller ris. Nogle mennesker bruger imidlertid også Farofa som krydderi og pynter andre fødevarer med stoffet.
Ud over dets anvendelse med hensyn til brasilianske retter bruges Farofa på andre måder i landet. Brasilianere bruger ordet som et slangbegrep for at henvise til en billig dagstur til stranden. Dette skyldes det faktum, at mange familier med lav indkomst, der besøger stranden, bringer Farofa som en hovedkomponent i deres picnic måltid.