Hva er farofa?

Den ristede maniokmelblandingen som brukes i tradisjonell brasiliansk mat er kjent som farofa. Retten varierer i konsistens og ingredienser etter region. Farofa forbrukes ofte i Sør -Amerika så vel som Vest -Afrika.

Selv om det tradisjonelt er tilberedt med en blanding av mel, har farofa andre variasjoner. Noen ganger blandes blandingen fra maismel. På grunn av disse variasjonene kan smaken og tekstur også variere. Også kjent som Farinha de Mandioca, blir blandingen noen ganger gjort til et gourmetmåltid med tilsetning av nøtter, bacon, bananer, oliven eller hva annet kokken foretrekker å inkludere.

Manioc er kjent for mange i den vestlige verden som Yuca. Når den er pulverisert i denne floury -kombinasjonen, serveres den typisk som en sideskål. Teksturen til disse brasilianske rettene kan variere fra kurs til veldig fin. Noen sammenligner det med den tykke konsistensen av couscous, mens andre kan være like pulveraktig og fint kuttet som bordsalt.

Farofa kan finnes iBrasilianske butikker så vel som internasjonale supermarkeder. Melblandingen kan også ganske enkelt lages hjemme ved å bruke ingredienser som mel, smør, løk og kjøtt eller grønnsaker. Bønner eller frukt er også vanlige tilsetningsstoffer i farofa -retter. Utstoppede matvarer, for eksempel fjærkre retter, tilberedes ofte med denne Yuca -blandingen. Den brasilianske lapskausen kjent som Feijoada er vanligvis laget med ingrediensen.

De fleste av disse melblandingene er kjent for å ha en salt, røykfylt smak, selv om denne smaken varierer etter region. I Nigeria og Brasil er retten mer kjent som Gari. Gari er imidlertid laget av hele kassava -knoller. Også kjent som Garri eller Tapioca, er denne fermenterte blandingen ofte brukt til å tilberede frityrstekte retter så vel som snackmat.

En annen lignende rett er kjent som Farinha. Denne maten er grovere, ofte med en kornet konsistens. I stedet for å være blandet med kjøtt, grønnsaker eller frukt,Farinha drysses vanligvis på toppen av andre matvarer, for eksempel kjøtt eller ris. Noen mennesker bruker imidlertid også farofa som krydder, og pynter andre matvarer med stoffet.

I tillegg til bruken når det gjelder brasilianske retter, brukes farofa på andre måter i landet. Brasilianere bruker ordet som et slangbegrep for å referere til en billig dagstur til stranden. Dette skyldes det faktum at mange familier med lav inntekt som besøker stranden bringer farofa som en hovedkomponent i piknikmåltidet.