Vad är Farofa?

Den rostade maniokmjölblandningen som används i traditionella brasilianska köket är känt som farofa. Skålen varierar i konsistens och ingredienser per region. Farofa konsumeras vanligtvis i Sydamerika såväl som Västafrika.

Även om den traditionellt är beredd med en blandning av mjöl, har Farofa andra variationer. Ibland blandas blandningen från majsmjöl. På grund av dessa variationer kan smaken och strukturen också variera. Även känd som Farinha de Mandioca görs ibland blandningen till en gourmetmåltid med tillsats av nötter, bacon, bananer, oliver eller vad som kocken föredrar att inkludera.

manioc är känt för många i den västra världen som Yuca. När den är pulveriserad i denna mjöliga kombination serveras den vanligtvis som en sidorätt. Strukturen på dessa brasilianska rätter kan variera från kurs till mycket fin. Vissa jämför det med den chunky konsistensen av couscous, medan andra kan vara lika pulverformiga och finklippta som bordsalt.

farofa finns iBrasilianska butiker såväl som internationella stormarknader. Mjölblandningen kan också helt enkelt tillverkas hemma med ingredienser som mjöl, smör, lök och kött eller grönsaker. Bönor eller frukt är också vanliga tillsatser i Farofa -rätter. Fyllda livsmedel, såsom fjäderfärätter, är ofta beredda med denna Yuca -blandning. Den brasilianska grytan känd som Feijoada är vanligtvis tillverkad med ingrediensen.

De flesta av dessa mjölblandningar är kända för att ha en salt, rökig smak, även om denna smak varierar beroende på region. I Nigeria och Brasilien är maträtten mer känd som Gari. Gari är dock tillverkad av hela kassava -knölar. Även känd som Garri eller Tapioca, används denna fermenterade blandning vanligtvis för att förbereda friterade rätter samt mellanmål.

En annan liknande maträtt kallas Farinha. Denna mat är grovare, ofta med en kornig konsistens. Istället för att blandas med kött, grönsaker eller frukt,Farinha strö vanligtvis ovanpå andra livsmedel, till exempel kött eller ris. Vissa människor använder emellertid också Farofa som ett smaktillsats och garnerar andra livsmedel med ämnet.

Utöver dess användning när det gäller brasilianska rätter används Farofa på andra sätt i landet. Brasilianer använder ordet som en slangterm för att hänvisa till en billig dagstur till stranden. Detta beror på att många familjer med låg inkomst som besöker stranden tar Farofa som en huvuddel i deras picknickmåltid.