Hur väljer jag den bästa naturliga grekiska yoghurten?
Den bästa naturliga grekiska yoghurten är en som är tjock, krämig och fri från tillsatser och konserveringsmedel. Autentisk naturlig grekisk yoghurt innehåller inga förtjockningsmedel som gelatin eller majsstärkelse men är naturligt tjock på grund av processen att anstränga den flytande vassle. Detta koncentrerar och ökar proteinet i en kartong av yoghurt men minskar något kalcium. Den bästa naturliga grekiska yoghurten kan vara dyrare än andra typer eftersom det tar ungefär tre gånger så mycket mjölk att göra.
grekisk yoghurt är rik på näringsämnen och vänliga bakterier. Både regelbunden och naturlig grekisk yoghurt tillverkas genom att lägga till levande bakteriekulturer, Streptococcus thermophilus och lactobacillus bulgaricus , för att mjölka för att jäsa den. Den flytande vasslan avlägsnas sedan från den grekiska yoghurten för att förtjockar konsistensen. En jämförelse av en kartong med vanlig yoghurt med en kartong med naturlig grekisk yoghurt visar att det finns fler kalorier och betydligt mer protein i Greek yoghurt men mindre kalcium jämfört med vanlig yoghurt.
yoghurt med en lång lista med ingredienser är de som har haft fyllmedel som förtjockningsmedel, sötningsmedel och konstgjorda smaker och färger som läggs till dem. Dessa ingredienser minskar godheten och ökar kaloriantalet, så den bästa yoghurten att köpa är den med de minsta ingredienserna. När det gäller naturlig grekisk yoghurt bör dessa vara mjölkkräm, yoghurtkultur och ko- eller fårmjölk. På kartongen bör det finnas en etikett som indikerar att yoghurtkulturen är live och aktiv.
probiotika eller levande kulturer finns i alla naturliga grekiska yoghurt. De främjar cellulär immunitet, bättre tarmhälsa och ökar bra kolesterol. Medan alla yoghurt är gjorda med hjälp av bakteriekulturer, har inte alla samma mängd. "Live Culture" -etiketten på en kartong innebär att yoghurten innehåller en betydande mängd kultur per gram pRODUCT. Vissa företag lägger till extra probiotika och kulturer i ett försök att främja yoghurten som ännu mer fördelaktigt för immunitet och matsmältningshälsa. Vissa yoghurt är värmebehandlade efter jäsning och detta kommer att ha dödat de flesta av de gynnsamma bakterierna.
En naturlig yoghurt utan tillsatta ingredienser som inte har värmebehandlats och bär etiketten "Live Culture" kommer alltid att vara det hälsosammaste alternativet. Annat än så är det helt enkelt ett fall av smak. Vissa människor som är vana vid sötade produkter kan hitta smaken av naturlig grekisk yoghurt lite skarp eller syrlig men krämigheten och strukturen är tillräcklig kompensation för de flesta.