Vad är vietnamesiska pannkakor?
vietnamesiska pannkakor, annars kända som Banh Xeo, är mycket tunna, något krispiga, stekt crepes. Kockar fyller crepes med olika fyllningar, inklusive grönsaker och kött, och serverar dem med doppande såser. Som namnet antyder har vietnamesiska pannkakor sitt ursprung i Vietnam och är en populär del av landets mat, men de åtnjuts också i andra områden.
Banh Xeo, det vietnamesiska namnet för denna maträtt, betyder faktiskt "Sizzling Cake." Till skillnad från den traditionella amerikansk stil pannkakan serveras dock vietnamesiska pannkakor till frukost och serveras vanligtvis inte med söta toppningar eller fyllningar. Snarare presenteras maträtten främst som en lunch- eller middagsintré.
För att göra traditionella vietnamesiska pannkakor skapar kockar en tunn smet från rismjöl, tumör och grön lök. Ibland lägger de till kokosmjölk, vilket ger crepe en lite söt smak. Generellt sett lagar vietnamesiska värmeolja i en välkryddad wok och SWIRL En liten mängd smet i pannan för att skapa ett tunt, crepe-liknande skal. Medan skalet fortfarande lagar mat, lägger de till ingredienserna för att fylla pannkakan innan de viks över den, omelettstil. När kanterna blir krispiga och fyllningen värms upp är den redo att servera.
Fyllningarna som används för vietnamesiska pannkakor varierar mycket och är till stor del beroende av en kock individuell smak eller de speciella kött och grönsaker som är i säsongen. Ofta använder kockar tunna remsor av kryddat fläsk, saftiga räkor eller hackad kyckling för att fylla pannkakorna. Grönsaker, såsom bönor groddar eller gröna bönor, läggs ofta till blandningen. Kockar kan servera pannkakorna med en söt-sur fiskesås för doppning. Såsen har en stark, lätt kryddig smak som kompletterar den milda smaken på pannkakorna.
Traditionellt äts inte vietnamesiska pannkakor med redskap, utan snarare använder matgäster sin Hands. För detta ändamål ingår breda salladblad eller andra liknande gröna på plattan. På detta sätt kan de som njuter av den kulinariska behandlingen använda ett salladblad för att förstå en del av pannkakan och doppa den i såsen. De som är oerfarna med processen kan vara lite rörigt men läckra ändå.
vietnamesiska pannkakor smakar inte bara och luktar lockande, utan de gör också en attraktiv presentation på plattan. Tumeren ger skalet en attraktiv, ljusgul färg, och den gröna löken i smeten erbjuder en trevlig, iögonfallande kontrast. Medan delikatessen åtnjuts i hela Vietnam, varierar pannkakorna något i storlek och tjocklek från region till region. På liknande sätt varierar också typerna av fyllningar och doppsås. För dem som är intresserade av att inleda ett kulinariskt äventyr kan ett antal recept för vietnamesiska pannkakor hittas på internet.