O que são panquecas vietnamitas?
Panquecas vietnamitas, também conhecidas como Banh Xeo, são crepes muito finos, levemente crocantes e fritos. Os chefs enchem os crepes com uma variedade de recheios, incluindo vegetais e carnes, e sirvam com molhos. Como o nome sugere, as panquecas vietnamitas se originaram no Vietnã e são uma parte popular da culinária do país, mas também são apreciadas em outras áreas.
Banh Xeo, o nome do vietnamita para este prato, na verdade significa "bolo escaldante". Ao contrário da panqueca tradicional americana, as panquecas vietnamitas não são servidas no café da manhã e geralmente não são servidas com coberturas ou recheios. Em vez disso, o prato é apresentado principalmente como uma entrada de almoço ou jantar. Às vezes, eles adicionam leite de coco, o que dá ao crepe um sabor um pouco doce. Geralmente, os cozinheiros vietnamitas aquecem o óleo em um wok e sw bem temperadoIRL Uma pequena quantidade de massa na panela para criar uma concha fina e semelhante a crepe. Enquanto a concha ainda está cozinhando, eles adicionam os ingredientes para preencher a panqueca antes de dobrá-la, estilo de omelete. Quando as bordas ficam crocantes e o recheio é aquecido, ele está pronto para servir.
Os recheios usados para panquecas vietnamitas variam amplamente e dependem amplamente dos gostos individuais de um chef ou das carnes e vegetais em particular que estão na estação. Muitas vezes, os cozinheiros usam tiras finas de carne de porco temperada, camarão suculento ou frango picado para encher as panquecas. Vegetais, como brotos de feijão ou feijão verde, são frequentemente adicionados à mistura. Os chefs podem servir as panquecas com um molho de peixe doce e doce para mergulhar. O molho tem um sabor forte e levemente picante que complementa o sabor suave das panquecas.
Tradicionalmente, as panquecas vietnamitas não são comidas com utensílios, mas os clientes usam seus hands. Para esse fim, folhas largas de alface ou outros verdes semelhantes estão incluídos na placa. Dessa forma, aqueles que desfrutam do tratamento culinário podem usar uma folha de alface para agarrar uma parte da panqueca e mergulhá -la no molho. Aqueles inexperientes com o processo podem achar um pouco confuso, mas delicioso.
Panquecas vietnamitas não apenas saboram e cheiram atraentes, mas também fazem uma apresentação atraente no prato. O tumérico dá à concha uma cor atraente e brilhante e a cebola verde na massa oferece um contraste agradável e atraente. Enquanto a iguaria é apreciada em todo o Vietnã, as panquecas variam um pouco em tamanho e espessura de região para região. Da mesma forma, os tipos de recheios e molho de imersão também variam. Para aqueles que estão interessados em embarcar em uma aventura culinária, várias receitas para panquecas vietnamitas podem ser encontradas na internet.