ベトナムのパンケーキとは何ですか？

ベトナムのパンケーキ、別名 banh xeo、は非常に薄く、わずかにサクサクしたクレープです。シェフは、野菜や肉など、さまざまな詰め物をクレープに詰め込み、ディップソースを提供します。名前が示すように、ベトナムのパンケーキはベトナムで生まれ、国の料理の人気のある部分ですが、他の地域でも楽しめます。

この料理のベトナムの名前であるバンゼオは、実際には「焼けるようなケーキ」を意味します。しかし、伝統的なアメリカ式のパンケーキとは異なり、ベトナムのパンケーキは朝食に提供されておらず、通常は甘いトッピングや詰め物が添えられていません。むしろ、料理は主に昼食または夕食のアントレとして贈られます。

伝統的なベトナムのパンケーキを作るために、シェフは米粉、腫瘍、緑の玉ねぎから薄いバッターを作ります。時々、彼らはココナッツミルクを追加し、クレープに少し甘い風味を与えます。一般的に、ベトナム人は季節ごとの中華鍋とSWで熱油を調理します少量のバッターをパンに入れて、薄いクレープのようなシェルを作成します。シェルがまだ調理されている間、彼らはパンケーキを折りたたむ前にパンケーキを埋めるために材料を加えて、オムレツスタイルです。エッジがサクサクになり、詰め物が温められたら、提供する準備ができています。

ベトナムのパンケーキに使用される詰め物は大きく異なり、シェフの個々の好みや季節の特定の肉や野菜に大きく依存しています。多くの場合、料理人は、味付けされた豚肉の薄いストリップを使用して、多肉植物、または刻んだ鶏肉を使用してパンケーキを詰めます。豆の芽やグリーンビーンズなどの野菜がミックスに加えられることがよくあります。シェフは、浸すために甘くて服を着た魚のソースをパンケーキに提供するかもしれません。ソースは、パンケーキのマイルドな風味を補完する強い、やや辛い味を持っています。

伝統的に、ベトナムのパンケーキは調理器具では食べられませんが、むしろダイナーが漢を使っていますDS。この目的のために、広いレタスの葉または他の同様の緑がプレートに含まれています。このようにして、料理のおやつを楽しんでいる人は、レタスの葉を使用してパンケーキの一部をつかみ、ソースに浸すことができます。プロセスに経験の浅い人は、それが少し乱雑ですが、それでもおいしいと感じるかもしれません。

ベトナムのパンケーキは、魅力的な味と匂いだけでなく、プレートでも魅力的なプレゼンテーションをします。腫瘍は貝殻に魅力的で明るい黄色の色を与え、バッターの緑の玉ねぎは心地よい目を見張るようなコントラストを提供します。繊細さはベトナム全土で楽しまれていますが、パンケーキのサイズと厚さは地域ごとにわずかに異なります。同様に、詰め物やディップソースの種類も異なります。料理の冒険に着手することに興味がある人のために、ベトナムのパンケーキのための多くのレシピがインターネットで見つけることができます。