Was sind vietnamesische Pfannkuchen?
vietnamesische Pfannkuchen, auch als banh xeo bekannt, sind sehr dünne, leicht knusprige, pan gebratene Crepes. Köche füllen die Crepes mit einer Vielzahl von Füllungen, einschließlich Gemüse und Fleisch, und servieren sie mit Dip -Saucen. Wie der Name schon sagt, stammten vietnamesische Pfannkuchen aus Vietnam und sind ein beliebter Teil der Küche des Landes, aber sie werden auch in anderen Gebieten genossen.
Banh Xeo, der vietnamesische Name für dieses Gericht, bedeutet tatsächlich „brutzelnden Kuchen“. Im Gegensatz zum traditionellen Pfannkuchen im amerikanischen Stil werden vietnamesische Pfannkuchen jedoch nicht zum Frühstück serviert und normalerweise nicht mit süßen Belägen oder Füllungen serviert. Vielmehr wird das Gericht hauptsächlich als Vorspeisen zum Mittag- oder Abendessen präsentiert. Manchmal fügen sie Kokosmilch hinzu, die dem Crêpe einen leicht süßen Geschmack verleiht. Im Allgemeinen kocht Vietnamesisch Öl in einem gut gewürzten Wok und SWIRL eine kleine Menge Teig in die Pfanne, um eine dünne, kreppartige Hülle zu erzeugen. Während die Schale noch kocht, fügen sie die Zutaten hinzu, um den Pfannkuchen zu füllen, bevor sie ihn im Omelett-Stil umklappen. Sobald die Kanten knusprig werden und die Füllung erwärmt wird, ist sie bereit zu servieren.
Die Füllungen, die für vietnamesische Pfannkuchen verwendet werden, variieren stark und hängen weitgehend von dem individuellen Geschmack eines Küchenchefs oder dem jeweiligen Fleisch und Gemüse ab, die in der Saison sind. Oft verwenden Köche dünne Streifen gewürztes Schweinefleisch, saftige Garnelen oder gehacktes Hühnchen, um die Pfannkuchen zu stopfen. Der Mischung werden häufig Gemüse wie Soja -Spankohl oder grüne Bohnen hinzugefügt. Köche können die Pfannkuchen mit einer süßen und sauren Fischsauce zum Eintauchen servieren. Die Sauce hat einen starken, leicht würzigen Geschmack, der den milden Geschmack der Pfannkuchen ergänzt.
Traditionell werden vietnamesische Pfannkuchen nicht mit Utensilien gegessen, sondern die Gäste benutzen ihren Hands. Zu diesem Zweck sind breite Salatblätter oder andere ähnliche Grüns auf der Platte enthalten. Auf diese Weise können diejenigen, die den kulinarischen Leckerbissen genießen, ein Salatblatt verwenden, um einen Teil des Pfannkuchens zu erfassen und in die Sauce zu tauchen. Diejenigen, die mit dem Prozess unerfahren sind
vietnamesische Pfannkuchen schmeckt nicht nur verlockend und riechen, sondern machen auch eine attraktive Präsentation auf dem Teller. Der Tumererierter verleiht der Schale eine attraktive, hellgelbe Farbe, und die grüne Zwiebel im Teig bietet einen angenehmen, aufsehenerregenden Kontrast. Während die Delikatesse in ganz Vietnam genossen wird, variieren die Pfannkuchen von Region zu Region leicht in Größe und Dicke. In ähnlicher Weise variieren auch die Arten von Füllungen und Eintauchsauce. Für diejenigen, die an einem kulinarischen Abenteuer interessiert sind, finden Sie eine Reihe von Rezepten für vietnamesische Pfannkuchen im Internet.