Was ist süße Anis?
"Sweet Anis" kann ein verwirrender Begriff sein, da es verwendet wird, um zwei verschiedene Arten von Pflanzen zu beschreiben, die beim Kochen verwendet werden - Pflanzen mit einem ähnlichen Geschmack, aber ein anderes Aussehen. Der Begriff wird am häufigsten verwendet, um die Glühbirne und die Wedel der Fenchelpflanze zu beschreiben, obwohl er manchmal auch verwendet wird, um Gerichte zu beschreiben, die süß sind und die Samen der Anispflanze enthalten, wie es bei Gerichten wie süßem Anisbrot der Fall ist. Es ist leicht, Fenchel aus Anis zu erkennen, da die Anisanlage ausschließlich für die von ihm hergestellten Samen kultiviert wird, während die Fenchelpflanze im Allgemeinen als Wedel und Stiele verkauft wird, die an einer großen weißen Glühbirne an der Basis angebracht sind. Die Aromen der beiden Versionen von Sweet Anis sind ähnlich und haben einen starken Lakritzgeschmack, obwohl Fenchel als süßer und leichter angesehen wird. Weder Fenchel noch Anis sollten mit Stern Anis verwechselt werden, einer Samenkapsel, die auf einem immergrünen Baum wächst und außer wieder im Geschmack ist.E ist eine Ähnlichkeit des Geschmacks zwischen den verschiedenen Pflanzen ist auf eine Chemikalie, die als Anethole bekannt ist, die den Süßholzgeschmack erzeugt. In der Natur sind die Pflanzen leicht zu unterscheiden. Die Blüten der Fenchel- und Anispflanzen sind in der Struktur ähnlich, aber die Fenchelpflanze hat unverwechselbare, neblige grüne Wedel, während die Anispflanze dies nicht tut. Der Baum, von dem Stern Anis stammt, ist völlig anders und wächst hauptsächlich in Asien.
Die Version von Sweet Anis, die wirklich Fenchel ist, hat eine Reihe von kulinarischen Verwendungen. Die Wedel können in Salaten oder als Gewürz wie jedes andere frische Kraut gewürzt und als Gewürz verwendet werden. Die Glühbirne kann in Stücke geschnitten und zu jedem Gericht hinzugefügt werden, wo sie einen frischen, knusprigen Geschmack bietet. Beim Kochen kann die Glühbirne zu einer sehr steifen Paste gebildet werden, die mit Kartoffelpüree gemischt werden kann, um den Geschmack eines traditionell schweren Gerichts aufzuhellen. Scheiben der Glühbirne können auch schnell gebraten werdenIn heißem Öl, um Fenchelchips als Snacks zu kreieren oder als Garnier in einer größeren Mahlzeit zu werden.
Die Verwendung für die Art der süßen Anis, die sich auf die tatsächlichen Samen einer Anispflanze bezieht, sind deutlicher. Sie sind ein übliches Gewürz, normalerweise getrocknet und kann zu Würstchen oder Wickeln hinzugefügt werden. In einigen Bereichen werden Anissamen bei der Herstellung von Flüssigkeiten wie Ouzo in Griechenland verwendet, das eine sirupartige Textur und einen süßen Anisgeschmack hat.