Sweet Anise는 무엇입니까?

"Sweet Anise"는 혼란스러운 용어가 될 수 있습니다. 왜냐하면 요리에 사용되는 두 가지 다른 유형의 식물, 즉 비슷한 맛이 있지만 다른 외관을 가진 식물을 설명하는 데 사용되기 때문입니다. 이 용어는 회향 식물의 전구와 잎을 설명하는 데 가장 일반적으로 사용되지만 달콤한 Anise 빵과 같은 요리와 마찬가지로 달콤하고 아니스 식물의 씨앗을 포함하는 요리를 묘사하는 데 때때로 사용됩니다. 아니스 식물은 생산되는 씨앗을 위해 독점적으로 재배되기 때문에 아니스의 회향을 쉽게 알 수 있으며, 회향 식물은 일반적으로베이스의 큰 흰색 구근에 잎과 줄기로 판매됩니다. 두 버전의 Sweet Anise의 맛은 비슷합니다. 둘 다 강한 감초 맛을 가지고 있지만 회향은 달콤하고 가벼운 것으로 간주됩니다. 회향이나 아니스는 별 아니스와 혼동되어서는 안됩니다. 스타 아니스는 상록수 나무에서 자라며 다시 맛을 제외하고는 관련이없는 종자 포드입니다.

그 이유는 그 이유E는 다른 식물 사이의 맛이 유사하다는 것은 감초 풍미를 생성하는 Anethole으로 알려진 화학 물질 때문입니다. 본질적으로 식물은 쉽게 구별됩니다. 회향과 아니스 식물의 꽃은 구조가 비슷하지만 회향 식물은 독특하고 안개가 자욱한 녹색 잎을 가지고 있지만 아니스 식물은 그렇지 않습니다. 스타 Anise가 오는 나무는 완전히 다르며 주로 아시아에서 자랍니다.

실제로 회향 인 Sweet Anise의 버전에는 여러 가지 요리 용도가 있습니다. 잎은 샐러드 또는 다른 신선한 허브와 마찬가지로 샐러드 또는 향신료로 사용될 수 있습니다. 전구는 조각으로 얇게 썰어 모든 접시에 첨가 될 수 있으며, 여기서 신선하고 선명한 맛을 제공합니다. 요리 할 때, 전구는 으깬 감자와 혼합하여 전통적으로 무거운 접시의 맛을 밝게 할 수있는 매우 뻣뻣한 페이스트로 형성 될 수 있습니다. 전구 조각도 빠르게 튀길 수 있습니다뜨거운 오일에서 회향 칩을 스낵 식품으로 만들거나 더 큰 식사에서 장식으로 사용됩니다.

아니스 식물의 실제 씨앗을 의미하는 달콤한 아니스의 유형에 대한 사용은 더 뚜렷합니다. 그들은 소시지 나 산세 향료에 첨가 할 수있는 일반적인 향신료이며, 일반적으로 건조된다. 일부 지역에서는 아니스 씨앗이 그리스의 Ouzo와 같은 주류 생산에 사용됩니다. 시럽 질감과 달콤한 아니스 맛이 있습니다.