Vad är aprikos kyckling?

aprikos kyckling är ett kycklingrecept som använder aprikoser som den presenterade ingrediensen i glasyren som appliceras på kycklingen under tillagningsprocessen. Glasyren appliceras vanligtvis endast under matlagning, även om vissa kockar också marinerar kycklingen i förväg i en marinad smaksatt med aprikos. Vissa recept kräver en hel kyckling, medan andra bara anger vissa delar, i allmänhet brösten. På samma sätt lämnar vissa kockar huden under tillagningsprocessen medan andra tar bort den.

Anledningen till att aprikos kyckling är så populär är att kyckling, som många andra kött, framgångsrikt kan kokas med söta såväl som skarpa smaker. Det finns många olika aprikos kycklingrecept, de flesta använder en skarp ingrediens som en kontrast med aprikoserna. Det vanligaste är vinäger, ibland på egen hand och ibland i salladdressing. En annan ingrediens som finns i många olika recept är torr lök soppa mix.

recept för aprikos kycklingsamtal för aprikoser i enantal olika former. Det vanligaste är aprikosbevarning, som inkluderar små bitar av frukten. Många recept för aprikos kyckling kräver dock färska aprikoser, putt, skalade och tärnade eller för soltorkade aprikoser.

Det finns många olika sätt att förbereda aprikos kyckling. Vissa recept kräver utarbetade glasurer som själva tillagas innan de sprids på kycklingen, medan andra kräver att glasyren ska beredas genom att placera kycklingbitarna i en blandningsskål, lägga till glasyringredienserna och sedan kasta hela blandningen tills de är väl blandade. En "nedåtriktad" metod är helt enkelt att sprida aprikos konserver på kycklingen, strö den med hackad vitlök, salt och peppar och baka den.

bakning, rostning och sautéing är de tre föredragna matlagningsmetoderna för aprikos kyckling. Många recept inkluderar en period med rostning eller stekning av kycklingen under en kort period avtid innan du lägger glasyren, och vissa börjar laga kycklingen ovanpå kaminen och avsluta den i ugnen. Vissa recept beror på en lång, långsam tillagningsprocess och kräver specifikt användning av en crockpot.

Vid tillagning av kyckling har matlagningsprocessen en betydande inverkan på utseendet, strukturen och till viss del till och med smaken på måltiden. Rostning är till exempel en torrvärmningsprocess som vanligtvis använder en högre värme, särskilt i början av processen, och avbryter i allmänhet köttet ovanför en droppsamlingspanna snarare än att låta köttet sitta i juicen. Huden och en tunn yttre del av köttet av rostad kyckling är fastare och torktumlare, och smaken från glasyren kommer inte att tränga in i köttet så djupt om det rostas. Bakningsrecept involverar lägre temperaturer och låter ofta köttet sitta i en sås, vanligtvis inuti ett täckt matlagningsfartyg. Kyckling bakad på detta sätt kommer att ha ett mycket fuktigt kött som lättare faller av benet, men glasyren geNeralt försämras i en sås.

sauteing kyckling ovanpå kaminen liknar närmare bakning än rostning, eftersom köttet förblir i konstant kontakt med såsen. Stekning, å andra sidan, är inte ett bra sätt att förbereda aprikos kyckling eftersom kycklingen måste vara i kontakt med varm olja. Varje aprikosglasyr som appliceras på kycklingen kommer att tvätta i stekprocessen och göra en röra av oljan.