Hvad er abrikos kylling?
abrikos kylling er en kyllingopskrift, der bruger abrikoser som den fremhævede ingrediens i glasuren påført kyllingen under tilberedningsprocessen. Glasuren påføres generelt kun under madlavning, selvom nogle koger også marinerer kyllingen på forhånd i en marinadesmaget med abrikos. Nogle opskrifter kræver en hel kylling, mens andre kun specificerer visse dele, generelt brysterne. Ligeledes forlader nogle kokke huden under kogeprocessen, mens andre fjerner den.
Årsagen til, at abrikos kylling er så populær, er, at kylling, ligesom mange andre kød, med succes kan koges med søde såvel som skarpe smag. Der er mange forskellige abrikos -kyllingopskrifter, hvoraf de fleste anvender en skarp ingrediens som en kontrast til abrikoserne. Den mest almindelige er eddike, undertiden på egen hånd og undertiden i salatdressing. En anden ingrediens, der findes i mange forskellige opskrifter, er tør løgsuppe mix.
opskrifter på abrikos kyllingopkald til abrikoser i enAntal forskellige former. Den mest almindeligt anvendte er abrikosbeskyttelser, der inkluderer små stykker af frugten. Mange opskrifter på abrikos kylling kræver dog friske abrikoser, pitted, skrællet og terning eller til soltørrede abrikoser.
Der er mange forskellige måder at tilberede abrikos kylling på. Nogle opskrifter kræver detaljerede glasurer, der i sig selv koges, før de spredes på kyllingen, mens andre opfordrer til, at glasuren skal tilberedes ved at placere kyllingestykkerne i en blandeskål, tilsætte glasuringredienserne og derefter smide hele blandingen, indtil de er godt blandet. En "ned-og-beskidte" tilgang er simpelthen at sprede abrikosbeskyttelser på kyllingen, drys den med hakket hvidløg, salt og peber og bag den.
bagning, ristning og sautering er de tre foretrukne tilberedningsmetoder til abrikosekylling. Mange opskrifter inkluderer en periode med ristning eller stegning af kyllingen i en kort periode påTid, før du tilsætter glasuren, og nogle begynder at tilberede kyllingen oven på komfuret og afslutte den i ovnen. Nogle opskrifter afhænger af en lang, langsom madlavningsproces og kræver specifikt brugen af en crockpot.
Ved madlavning har den anvendte madlavningsproces en betydelig indflydelse på udseendet, tekstur og til en vis grad endda smagen af måltidet. Ristning er for eksempel en tørvarmeproces, der normalt bruger en højere varme, især i begyndelsen af processen, og suspenderer generelt kødet over en dryppesamlingspande i stedet for at lade kødet sidde i safterne. Huden og en tynd ydre del af kødet af ristet kylling er fastere og tørretumbler, og smagen fra glasuren trænger ikke ind i kødet så dybt, hvis det er ristet. Bagning af opskrifter involverer lavere temperaturer og lader ofte kødet sidde i en sauce, generelt inde i et overdækket madlavningskar. Kylling bagt på denne måde vil have et meget fugtigt kød, der lettere falder af knoglen, men glasuren GENerally forringes til en sauce.
Sauterende kylling oven på ovnen ligner nærmere bagning end ristning, fordi kødet forbliver i konstant kontakt med sausen. Stegning er på den anden side ikke en god måde at tilberede abrikos kylling på, fordi kyllingen skal være i kontakt med varm olie. Enhver abrikosglasur, der påføres kyllingen, vil vaske af i stegeprocessen og gøre et rod af olien.