Wat is Apricot Chicken?

Abrikozenkip is een kiprecept dat abrikozen gebruikt als het aanbevolen ingrediënt in het glazuur dat op de kip wordt aangebracht tijdens het kookproces. Het glazuur wordt over het algemeen alleen tijdens het koken aangebracht, hoewel sommige koks de kip ook van tevoren marineren in een marinadesmaak met abrikoos. Sommige recepten vragen om een ​​hele kip, terwijl anderen alleen bepaalde delen specificeren, in het algemeen de borsten. Evenzo laten sommige koks de huid aan tijdens het kookproces, terwijl anderen deze verwijderen.

De reden dat abrikozen kip zo populair is, is dat kip, net als veel andere vlees, met succes kan worden gekookt met zoete en scherpe smaken. Er zijn veel verschillende abrikozen kippenrecepten, waarvan de meeste een scherp ingrediënt gebruiken als een contrast met de abrikozen. De meest voorkomende is azijn, soms op zichzelf en soms in saladedressing. Een ander ingrediënt dat in veel verschillende recepten wordt gevonden, is droge uienoepmix.Aantal verschillende vormen. De meest gebruikte zijn abrikozenconserven, waaronder kleine stukjes fruit. Veel recepten voor abrikozenkip vragen echter om verse abrikozen, ontpit, geschild en in blokjes gesneden, of voor zongedroogde abrikozen.

Er zijn veel verschillende manieren om abrikozenkip te bereiden. Sommige recepten vragen om uitgebreide glazuren die zelf gaar zijn voordat ze op de kip worden verspreid, terwijl anderen oproepen om het glazuur te voorbereiden door de stukken kip in een mengkom te plaatsen, de glazuuringrediënten toe te voegen en vervolgens het hele mengsel te gooien tot het goed gemengd is. Een "down-and-dirty" -benadering is eenvoudig om abrikozenconserven op de kip te verspreiden, te bestrooien met gehakte knoflook, zout en peper en bak het.

Bakken, roosteren en bakken zijn de drie geprefereerde kookmethoden voor abrikozenkip. Veel recepten omvatten een periode van het roosteren of frituren van de kip voor een korte periode vanTijd voordat u het glazuur toevoegt, en sommigen beginnen de kip op het fornuis te koken en af ​​te maken in de oven. Sommige recepten zijn afhankelijk van een lang, langzaam kookproces en vereisen specifiek het gebruik van een crockpot.

Bij het koken van kip heeft het gebruikte kookproces een aanzienlijke impact op het uiterlijk, de textuur en, tot op zekere hoogte, zelfs de smaak van de maaltijd. Roosteren is bijvoorbeeld een droogverwarmingsproces dat meestal een hogere hitte gebruikt, vooral aan het begin van het proces, en het vlees in het algemeen boven een druppelverzamelingspan hangt in plaats van het vlees in de sappen te laten zitten. De huid en een dunne buitenste portie van het vlees van geroosterde kip zijn steviger en droger, en de smaak van het glazuur zal het vlees niet zo diep doordringen als ze worden geroosterd. Bakrecepten omvatten lagere temperaturen en laat het vlees vaak in een saus zitten, meestal in een overdekte kookvat. Kip die op deze manier is gebakken, zal een veel vochtige vlees hebben dat gemakkelijker van het bot valt, maar de glazuur GeNeraal verslechtert in een saus.

Kip op het fornuis buien, lijkt meer op bakken dan braden, omdat het vlees constant in contact blijft met de saus. Frying daarentegen is geen goede manier om abrikozenkip te bereiden, omdat de kip in contact moet zijn met hete olie. Elke abrikozenglazuur die op de kip wordt aangebracht, zal afspoelen in het frituurproces en een puinhoop van de olie maken.