Hva er aprikos kylling?

Apricot -kylling er en kyllingoppskrift som bruker aprikoser som den kjente ingrediensen i glasuren påført kyllingen under kokeprosessen. Glasuren påføres vanligvis bare under matlaging, selv om noen kokker også marinerer kyllingen på forhånd i en marinade smaksatt med aprikos. Noen oppskrifter krever en hel kylling, mens andre bare spesifiserer visse deler, vanligvis brystene. På samme måte lar noen kokker ha huden på under kokeprosessen mens andre fjerner den.

Årsaken til at aprikos kylling er så populær er at kylling, som mange andre kjøtt, med hell kan tilberedes med søt så vel som skarpe smaker. Det er mange forskjellige aprikos kyllingoppskrifter, hvorav de fleste bruker en skarp ingrediens som en kontrast med aprikosene. Det vanligste er eddik, noen ganger på egen hånd og noen ganger i salatdressing. En annen ingrediens som finnes i mange forskjellige oppskrifter er tørr løksuppeblanding.

Oppskrifter for aprikos kyllinganrop for aprikoser i enantall forskjellige former. Det mest brukte er aprikosbevarer, som inkluderer små biter av frukten. Mange oppskrifter på aprikos kylling krever imidlertid ferske aprikoser, pitted, skrellet og terninger, eller for soltørkede aprikoser.

Det er mange forskjellige måter å tilberede aprikos kylling på. Noen oppskrifter krever forseggjorte glasurer som selv er tilberedt før de blir spredt på kyllingen, mens andre ber om at glasuren skal tilberedes ved å plassere kyllingbitene i en miksebolle, tilsette glasuringrediensene og deretter kaste hele blandingen til de er godt blandet. En "ned-og-skitten" tilnærming er ganske enkelt å spre aprikosbevarer på kyllingen, dryss den med hakket hvitløk, salt og pepper og stek den.

Baking, steking og sautéing er de tre foretrukne tilberedningsmetodene for aprikos kylling. Mange oppskrifter inkluderer en periode med steking eller steking av kyllingen i en kort periode påTid før du tilsetter glasuren, og noen begynner å koke kyllingen på toppen av ovnen og avslutt den i ovnen. Noen oppskrifter er avhengige av en lang, langsom kokeprosess og krever spesifikt bruk av en crockpot.

Når du lager kylling, har kokeprosessen som er brukt en betydelig innvirkning på utseendet, tekstur og til en viss grad til og med smaken av måltidet. Steking er for eksempel en tørrvarmeprosess som vanligvis bruker en høyere varme, spesielt i begynnelsen av prosessen, og generelt suspenderer kjøttet over en dryppsamlingspanne i stedet for å la kjøttet sitte i saftene. Huden og en tynn ytre del av kjøttet av stekt kylling er fastere og tørketrommel, og smaken fra glasuren vil ikke trenge gjennom kjøttet så dypt hvis stekt. Bakeoppskrifter involverer lavere temperaturer, og lar ofte kjøttet sitte i en saus, vanligvis inne i et dekket kokefartøy. Kylling bakt på denne måten vil ha et mye fuktig kjøtt som lettere faller av beinet, men glasuren GEneralt forverres til en saus.

Sautering kylling på toppen av ovnen ligner nærmere på bakervarer enn steking, fordi kjøttet holder seg i konstant kontakt med sausen. Steking, derimot, er ikke en god måte å tilberede aprikos kylling fordi kyllingen må være i kontakt med varm olje. Enhver aprikosglasur som påføres kyllingen vil vaske av i stekeprosessen og gjøre et rot av oljen.