¿Cómo elijo el mejor yogurt griego natural?
El mejor yogurt griego natural es uno espeso, cremoso y libre de aditivos y conservantes. El auténtico yogur griego natural no contiene espesantes como gelatina o maicena, pero es naturalmente grueso debido al proceso de esforzarse del suero líquido. Esto concentra y aumenta la proteína en un cartón de yogurt, pero reduce ligeramente el calcio. El mejor yogurt griego natural puede ser más costoso que otros tipos, ya que se necesitan aproximadamente tres veces más leche. Tanto el yogur griego regular como el natural se realizan agregando los cultivos de bacterias vivos, Streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus , a la leche para fermentarlo. El suero líquido se retira del yogur griego para espesar la consistencia. Una comparación de un cartón de yogurt regular con un cartón de yogurt griego natural muestra que hay más calorías y significativamente más proteínas en GReek yogurt pero menos calcio en comparación con el yogurt regular.
Los yogures con una larga lista de ingredientes son los que han tenido rellenos como espesantes, edulcorantes y sabores y colores artificiales. Estos ingredientes reducen la bondad y aumentan el recuento de calorías, por lo que el mejor yogur para comprar es el que tiene menos ingredientes. En el caso del yogurt griego natural, estos deben ser crema de leche, cultivo de yogurt y leche de vaca u oveja. En el cartón, debe haber una etiqueta que indique que la cultura del yogurt es viva y activa.
Los probióticos o las culturas en vivo están presentes en todos los yogures griegos naturales. Promueven la inmunidad celular, una mejor salud intestinal y aumentan el colesterol bueno. Si bien todos los yogures se hacen con cultivos de bacterias, no todos tienen la misma cantidad. La etiqueta de "cultura en vivo" en un cartón significa que el yogurt contiene una cantidad significativa de cultura por gramo de PARDUCTO. Algunas compañías agregan probióticos y culturas adicionales en un esfuerzo por promover el yogurt como aún más beneficioso para la inmunidad y la salud digestiva. Algunos yogures son tratados con calor después de la fermentación y esto habrá matado la mayor parte de las bacterias beneficiosas.
Un yogur natural sin ingredientes agregados que no se hayan tratado térmicamente y que lleve la etiqueta de "cultura en vivo" siempre será la opción más saludable. Aparte de eso, es simplemente un caso de gusto. Algunas personas que están acostumbradas a productos endulzados pueden encontrar el sabor del yogurt griego natural un poco nítido o agrio, pero la cremosidad y la textura son una compensación adecuada para la mayoría.