Hvordan velger jeg den beste naturlige greske yoghurten?
Den beste naturlige greske yoghurten er en som er tykk, kremet og fri for tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Autentisk naturlig gresk yoghurt inneholder ingen fortykningsmidler som gelatin eller maisstivelse, men er naturlig tykk på grunn av prosessen med å anstrenge av den flytende mysen. Dette konsentrerer og øker proteinet i en kartong med yoghurt, men reduserer kalsiumet litt. Den beste naturlige greske yoghurten kan være dyrere enn andre typer, da det tar omtrent tre ganger så mye melk å lage.
gresk yoghurt er rik på næringsstoffer og vennlige bakterier. Både vanlig og naturlig gresk yoghurt lages ved å tilsette de levende bakteriekulturene, Streptococcus thermophilus og Lactobacillus bulgaricus , til melk for å gjære den. Den flytende mysen blir deretter fjernet fra den greske yoghurten for å tykne konsistensen. En sammenligning av en kartong med vanlig yoghurt med en kartong med naturlig gresk yoghurt viser at det er flere kalorier og betydelig mer protein i Greek yoghurt, men mindre kalsium sammenlignet med vanlig yoghurt.
yoghurt med en lang liste med ingredienser er de som har hatt fyllstoffer som fortykningsmidler, søtstoffer og kunstige smaker og farger lagt til dem. Disse ingrediensene reduserer godheten og øker kaloritallet, så den beste yoghurten å kjøpe er den med minst ingrediensene. Når det gjelder naturlig gresk yoghurt, bør disse være melkekrem, yoghurtkultur og ku eller sauemelk. På kartongen skal det være en etikett som indikerer at yoghurtkulturen er live og aktiv.
Probiotika eller levende kulturer er til stede i alle naturlige greske yoghurt. De fremmer cellulær immunitet, bedre tarmhelse og øker godt kolesterol. Mens alle yoghurt er laget ved bruk av bakteriekulturer, har ikke alle av dem samme mengde. "Live Culture" -etiketten på en kartong betyr at yoghurten inneholder en betydelig mengde kultur per gram PRoduct. Noen selskaper legger til ekstra probiotika og kulturer i et forsøk på å fremme yoghurten som enda mer fordelaktig for immunitet og fordøyelseshelse. Noen yoghurt er varmebehandlet etter gjæring, og dette vil ha drept de fleste av de gunstige bakteriene.
En naturlig yoghurt uten tilsatte ingredienser som ikke har blitt varmebehandlet og bærer "Live Culture" -merket vil alltid være det sunneste alternativet. Annet enn det er det ganske enkelt et tilfelle av smak. Noen mennesker som er vant til søtede produkter, kan finne smaken av naturlig gresk yoghurt litt skarp eller terte, men kremenheten og tekstur er tilstrekkelig kompensasjon for de fleste.