ファーファとは何ですか？

伝統的なブラジル料理で使用されるトーストしたマニオック粉混合物は、ファロファとして知られています。皿は、一貫性と成分が地域ごとに異なります。 Farofaは、一般的に南アメリカだけでなく西アフリカでも消費されています。

伝統的に小麦粉の混合物で調製されていますが、ファーファには他のバリエーションがあります。混合物をトウモロコシ粉から混合することがあります。これらのバリエーションのため、フレーバーとテクスチャもさまざまです。ファリニャ・デ・マンディオカとしても知られているこの混合物は、ナッツ、ベーコン、バナナ、オリーブなど、料理人が含めることを好むものを加えて、グルメ料理にすることがあります。

マニオックは、西洋世界の多くの人にユカとして知られています。この粉の組み合わせに粉末になったとき、それは通常、サイドディッシュとして機能します。これらのブラジル料理の質感は、コースから非常に細かいものまであります。クスクスの分厚い一貫性と比較する人もいれば、テーブル塩のように粉状で細かく切断される人もいます。

farofaはで見つけることができますブラジルの店舗と国際的なスーパーマーケット。小麦粉の混合物は、小麦粉、バター、玉ねぎ、肉や野菜などの材料を使用して、自宅で単純に作ることもできます。豆や果物も、ファリファ皿によく見られます。鶏肉料理などのぬいぐるみは、このユカの混合物でしばしば準備されています。 Feijoadaとして知られるブラジルのシチューは、通常、成分で作られています。

これらの小麦粉の混合物のほとんどは、塩味のある煙のような風味があることが知られていますが、この味は地域によって異なります。ナイジェリアとブラジルでは、料理はガリとしてより一般的に知られています。ただし、ガリはキャッサバ塊茎全体で作られています。 GarriまたはTapiocaとしても知られているこの発酵混合物は、一般的に揚げた料理とスナック食品を準備するために使用されます。

別の同様の料理はファリニャとして知られています。この食べ物はより粗く、しばしば粒子の粗い一貫性があります。肉、野菜、または果物を混ぜる代わりに、ファリンハは通常、肉や米など、他の食品の上に振りかけられています。ただし、一部の人々は、ファーファを調味料として使用し、他の食品に物質を飾ります。

ブラジル料理の観点からの使用に加えて、ファロファは国内の他の方法で使用されています。ブラジル人は、この言葉を俗語として使用して、ビーチへの安い日帰り旅行を指します。これは、ビーチを訪れる低所得の多くの家族がピクニックの食事の主要な要素としてファロファをもたらすという事実によるものです。