Wat is Farofa?

Het geroosterde manioc -bloemmengsel dat wordt gebruikt in de traditionele Braziliaanse keuken staat bekend als Farofa. Het gerecht varieert in consistentie en ingrediënten per regio. Farofa wordt vaak geconsumeerd in Zuid -Amerika en West -Afrika.

Hoewel het traditioneel wordt bereid met een mengsel van bloem, heeft Farofa andere variaties. Soms wordt het mengsel gemengd uit maïsmeel. Vanwege deze variaties kunnen de smaak en textuur ook variëren. Ook bekend als Farinha de Mandioca, wordt het mengsel soms tot een gastronomische maaltijd gemaakt met de toevoeging van noten, spek, bananen, olijven of wat de kok de voorkeur geeft.

Manioc is bij velen in de westerse wereld bekend als Yuca. Wanneer deze in deze bloemcombinatie wordt gepoederd, wordt het meestal geserveerd als bijgerecht. De textuur van deze Braziliaanse gerechten kan variëren van koers tot zeer fijn. Sommigen vergelijken het met de dikke consistentie van couscous, terwijl anderen misschien net zo poederachtig en fijn gesneden zijn als tafelzout.

farofa is te vindenBraziliaanse winkels en internationale supermarkten. Het bloemmengsel kan ook eenvoudig thuis worden gemaakt, met behulp van ingrediënten zoals bloem, boter, uien en vlees of groenten. Bonen of fruit zijn ook veel voorkomende additieven in farofa -gerechten. Gevulde voedingsmiddelen, zoals pluimveeveren, worden vaak bereid met dit Yuca -mengsel. De Braziliaanse stoofpot bekend als Feijoada wordt meestal gemaakt met het ingrediënt.

Van de meeste van deze bloemmengsels is bekend dat ze een zoute, rokerige smaak hebben, hoewel deze smaak varieert per regio. In Nigeria en Brazilië staat het gerecht vaker bekend als Gari. Gari is echter gemaakt van hele cassave -knollen. Ook bekend als Garri of Tapioca, wordt dit gefermenteerde mengsel vaak gebruikt om gefrituurde gerechten en snacks te bereiden.

Een ander soortgelijk gerecht staat bekend als Farinha. Dit voedsel is grover, vaak met een korrelige consistentie. In plaats van gemengd te worden met vlees, groenten of fruit,Farinha wordt meestal op andere voedingsmiddelen bestrooid, zoals vlees of rijst. Sommige mensen gebruiken echter ook Farofa als een specerij, waarbij andere voedingsmiddelen met de stof worden gegarneerd.

Naast het gebruik ervan in termen van Braziliaanse gerechten, wordt Farofa op andere manieren in het land gebruikt. Brazilianen gebruiken het woord als een slangterm om te verwijzen naar een goedkope dagtocht naar het strand. Dit komt door het feit dat veel gezinnen met een laag inkomen die het strand bezoeken Farofa brengen als een hoofdcomponent van hun picknickmaaltijd.