Co je to Farofa?

Toastovaná směs mouky Manioc používaná v tradiční brazilské kuchyni je známá jako farofa. Miska se liší v konzistenci a složkách podle regionu. Farofa je běžně konzumována v Jižní Americe i v západní Africe.

Ačkoli je to tradičně připravováno se směsí mouky, FAROFA má jiné variace. Někdy je směs smíchána z kukuřičné mouky. Kvůli těmto variacím se může chuť a textura také lišit. Směs je také známá jako Farinha de Mandioca, je někdy vyrobena z gurmánského jídla s přidáním ořechů, slaniny, banánů, oliv nebo cokoli jiného, ​​co kuchař preferuje.

manioc je známý mnoha v západním světě jako Yuca. Když je prášek do této moukové kombinace, obvykle se podává jako příloha. Textura těchto brazilských jídel se může pohybovat od kurzu po velmi jemné. Někteří to porovnávají s robustní konzistencí kuskusu, zatímco jiní mohou být stejně práškový a jemně řezaný jako stolní sůl.

farofa najdete vBrazilské obchody i mezinárodní supermarkety. Mícha na mouku může být také jednoduše vyrobena doma pomocí ingrediencí, jako je mouka, máslo, cibule a maso nebo zelenina. Fazole nebo ovoce jsou také běžnými přísadami v jídlech Farofa. Plněná jídla, jako jsou drůbeží jídla, se často připravují z této směsi Yuca. Brazilský guláš známý jako Feijoada se obvykle vyrábí z přísady.

Většina z těchto směsí mouky je známo, že má slanou, kouřovou chuť, i když se tato chuť liší podle regionu. V Nigérii a Brazílii je jídlo běžně známé jako Gari. Gari se však vyrábí z celých hlíz kasava. Tato fermentovaná směs, známá také jako Garri nebo Tapioca, se běžně používá k přípravě hluboko smažených jídel a občerstvení.

Další podobné jídlo je známé jako Farinha. Toto jídlo je hrubší, často se zrnitou konzistencí. Místo smíchání s masem, zeleninou nebo ovocem,Farinha je obvykle posypaná na jiná jídla, jako je maso nebo rýže. Někteří lidé však také používají FAROFA jako koření a zdobit jiná jídla s látkou.

Kromě jeho použití z hlediska brazilských jídel se Farofa používá jinými způsoby v zemi. Brazilci používají slovo jako slangový termín k odkazování na levný denní výlet na pláž. Důvodem je skutečnost, že mnoho rodin s nízkými příjmy, které navštíví pláž, přinášejí Farofa jako hlavní součást jejich piknikového jídla.