Co je to bierock?

Bierock je typ pikantního pečiva pečeného nádivkou země nebo drceného masa, cibule a drceného zelí. Jedná se o tradiční jídlo pocházející z východní Evropy a němečtí přistěhovalci přinesli do Spojených států do Spojených států. Nejčastější je ve státech centrálních plání Kansas a Nebraska, ale lze jej nalézt v jiných oblastech, kde se usadili němečtí a ruští přistěhovalci z oblasti řeky Volga, jako je Argentina. Stejně jako mnoho tradičních potravin, přesný původ bierocku není znám a existuje mnoho alternativních pravopisných a receptových variací. Prvním je náplň, která je mleté ​​nebo drcené maso, vařené cibulí a zelí. Maso je nejčastěji mleté ​​hovězí maso, ale někdy se používá mleté ​​vepřové maso nebo kombinace obou. Některé recepty mohou vyžadovat vařené, drcené maso, jako je zbylé pečení. Další dvě hlavní ingredience jsou skartované zelí a cibule, které se vařímleté ​​maso, absorbující některé tuky při vaření. Některé recepty také vyžadují skartovanou mrkev nebo jinou kořenovou zeleninu, jako jsou tuříny.

Mnoho lidí, kteří jedí bierocks, věří, že náplň má tendenci být spíše nevýrazné, a proto někteří kuchaři mění recept, aby přidal další koření. Sůl a pepř, kmína, pikantní byliny, česnek a sójová omáčka jsou z tohoto důvodu běžnými doplňky k receptům na Bierock, i když lze použít i další koření. Náplň je plně vařená a sestavena předem a před vyplněním bierocks se ponechává poněkud vychladnout.

Druhou hlavní složkou je těsto, které na rozdíl od těsta používané pro podobné potraviny, jako jsou pastiny a pierogie, není pečivo typ typu nebo těstoviny podobný skořápce, ale kvasinkový chléb. Je možné mnoho variací a bierock může být tvarován téměř jakýmkoli způsobem, jakým kuchař touží. Některé tradiční tvary jsou kulaté jako hamburger bun, prodloužený jako malý chlebový bochník a polokruhy nebo půlměsíce.

Těsto může být tradiční bílý kvasinkový chléb, ale je to nejčastěji bohaté vaječné těsto, jako je to, které se používá pro sladké večeře. Tento typ těsta není sladký jako skořicový nebo dezertní pečivo, ale je jen mírně sladký a často se vyrábí s velkorysým množstvím másla a vejce.

Vytvoření bierocku zahrnuje zavádění malého kousku kdysi zmizeného těsta do kruhu, čtvercového nebo obdélníkového tvaru, zálivu plněním a tahem okrajů nahoru a jejich sevření dohromady. Aby byly bierocks pohromadě během vaření, jsou umístěny se švů na pečení na plech. Většina receptů vyžaduje, aby umožnilo, aby Bierocks trochu seděl, aby těsto mohlo po pečení poněkud stoupat. Často jsou také kartáčovány vejcem nebo roztaveným máslem.