Bierock이란 무엇입니까?

Bierock은 땅이나 파쇄 된 고기, 양파 및 파쇄 된 양배추를 채우는 풍미있는 생과자입니다. 그것은 동유럽에서 유래 한 전통적인 음식이며 19 세기 독일 이민자들에 의해 미국으로 데려 왔습니다. 캔자스와 네브래스카 중앙 평원 주에서 가장 흔하지 만 볼가 강 지역의 독일과 러시아 이민자들이 아르헨티나와 같이 정착 한 다른 지역에서는 찾을 수 있습니다. 많은 전통적인 음식과 마찬가지로, Bierock의 정확한 기원은 알려지지 않았으며 많은 대체 철자와 레시피 변형이 존재합니다.

두 가지 주요 구성 요소는 모든 Bierock을 구성합니다. 첫 번째는 고기와 양배추로 요리 한지면 또는 파쇄 된 고기 인 충전물입니다. 고기는 가장 자주 갈은 소고기이지만 돼지 고기가 때때로 사용되거나 두 가지의 조합이 사용됩니다. 일부 레시피는 남은 로스트와 같은 요리하고 파쇄 된 고기를 요구할 수 있습니다. 다른 두 가지 주요 성분은 양배추와 양파로 요리됩니다.지상 고기는 요리 할 때 지방의 일부를 흡수합니다. 일부 레시피에는 파쇄 된 당근이나 순무와 같은 다른 뿌리 채소가 필요합니다.

Bierocks를 먹는 많은 사람들은 충전물이 다소 부드러워지는 경향이 있다고 믿고 일부 요리사는 조리법을 변경하여 더 많은 조미료를 추가합니다. 소금과 후추, 캐러 웨이 씨앗, 풍미있는 허브, 마늘 및 간장은 다른 조미료를 사용할 수 있지만 이런 이유로 Bierock 레시피에 일반적인 첨가물입니다. 충전물은 완전히 요리되고 미리 조립되어 바이어 록을 채우기 전에 다소 식을 수 있습니다.

다른 주요 구성 요소는 반죽입니다. 반죽은 페이스트 및 부두와 같은 비슷한 음식에 사용되는 반죽과는 달리 페이스트리 형 빵 껍질이나 파스타 같은 껍질이 아니라 효모 빵입니다. 많은 변형이 가능하며, 바이어 록은 요리사가 원하는 거의 모든 방식으로 형성 될 수 있습니다. 일부 전통적인 모양은 햄버거 부와 같이 둥글다N, 작은 빵 덩어리와 반원 또는 가음장처럼 길어졌습니다.

반죽은 전통적인 흰색 효모 빵이 될 수 있지만 가장 종종 달콤한 저녁 식사 롤에 사용되는 풍부한 계란 반죽입니다. 이 유형의 반죽은 계피 롤이나 디저트 페이스트리처럼 달콤하지 않지만 약간 달콤하며 종종 많은 양의 버터와 계란으로 만들어집니다.

Bierock을 구성하는 것은 한 번 다시 한 번 다시 한 번 자라는 반죽의 작은 조각을 원, 정사각형 또는 직사각형 모양으로 굴려서 가장자리를 채우고 잡아 당기고 함께 꼬집는 것을 포함합니다. 요리 중에 바이어 록을 함께 유지하기 위해 베이킹 시트에 이음새를 아래로 내려 놓습니다. 대부분의 레시피는 바이어 록이 잠시 잠시 앉아 반죽이 베이킹하기 전에 다소 상승 할 수 있도록합니다. 그들은 종종 계란이나 녹은 버터로 닦습니다.