Was ist ein Bierock?
Ein Bierock ist eine Art herzhaftes Gebäck, das mit einer Füllung von gemahlenem oder zerkleinertem Fleisch, Zwiebeln und zerkleinertem Kohl gebacken wurde. Es ist ein traditionelles Essen, das aus Osteuropa stammt und im 19. Jahrhundert von deutschen Einwanderern in die USA gebracht wurde. Es ist am häufigsten in den Zentralebenen von Kansas und Nebraska vorhanden, kann aber in anderen Gebieten gefunden werden, in denen sich deutsche und russische Einwanderer aus der Region Wolga niedergelassen haben, wie Argentinien. Wie viele traditionelle Lebensmittel ist der genaue Ursprung des Bierock unbekannt und es gibt viele alternative Schreibweisen und Rezeptvariationen. Die erste ist die Füllung, die gemahlen oder mit zerkleinertem Fleisch mit Zwiebeln und Kohl gekocht wird. Das Fleisch ist am häufigsten Rinderhackfleisch, aber manchmal wird gemahlenes Schweinefleisch oder eine Kombination aus beiden verwendet. Einige Rezepte können gekochtes, zerkleinertes Fleisch wie übrig gebrauchter Braten erfordern. Die anderen beiden Hauptzutaten sind zerkleinertes Kohl und Zwiebeln, die mit gekocht werdenDas Hackfleisch absorbiert etwas Fett beim Kochen. Einige Rezepte erfordern auch zerkleinerte Karotten oder andere Wurzelgemüse wie Rüben.
Viele Menschen, die Bierocks essen, glauben, dass die Füllung eher langweilig ist, und daher verändern einige Köche das Rezept, um weitere Gewürze hinzuzufügen. Salz und Pfeffer, Kümmelsamen, herzhafte Kräuter, Knoblauch und Sojasauce sind aus diesem Grund eine übliche Ergänzung zu Bierock -Rezepten, obwohl auch andere Gewürze verwendet werden können. Die Füllung ist vollständig gekocht und montiert vorab zusammengestellt und dürfen etwas abkühlen, bevor er die Bierocks füllt.
Die andere Hauptkomponente ist der Teig, der im Gegensatz zu dem Teig, der für ähnliche Lebensmittel wie Pasteten und Pierogies verwendet wird, keine Kruste vom Typ Gebäck, sondern ein Hefebrot ist. Viele Variationen sind möglich, und ein Bierock kann in fast auf jeden Fall geformt werden, was der Koch wünscht. Einige traditionelle Formen sind rund wie ein Hamburger Bun, länger wie ein kleines Brotlaib und Halbkreise oder Halbmontage.
Der Teig kann ein traditionelles weißes Hefebrot sein, ist aber am häufigsten ein reicher Eierteig wie der für süße Abendessenrollen. Diese Art von Teig ist nicht süß wie eine Zimtbrötchen oder ein Dessertgebäck, aber nur leicht süß und wird oft aus großzügigen Mengen Butter und Ei hergestellt.
Ein Bierock baut ein kleines Stück Teig in einen Kreis, eine quadratische oder rechteckige Form aus, das mit Füllung und Ziehen der Kanten nach oben gezogen und zusammengeklemmt wird. Um die Bierocks während des Kochens zusammen zu halten, werden sie mit der Nahtseite auf einem Backblech platziert. Die meisten Rezepte erfordern, dass die Bierocks ein wenig sitzen können, damit der Teig vor dem Backen etwas steigen kann. Sie werden oft auch mit Ei oder geschmolzener Butter gebürstet.