Cos'è Farofa?
La miscela di farina tostata di Manioc usata nella cucina tradizionale brasiliana è conosciuta come Farofa. Il piatto varia in coerenza e ingredienti per regione. Farofa è comunemente consumato in Sud America e in Africa occidentale.
Sebbene sia tradizionalmente preparato con una miscela di farina, Farofa ha altre varianti. A volte la miscela è miscelata dalla farina di mais. A causa di queste varianti, anche il sapore e la consistenza possono variare. Conosciuta anche come Farinha de Mandioca, la miscela viene talvolta trasformata in un pasto gourmet con l'aggiunta di noci, pancetta, banane, olive o qualsiasi altra cosa che Cook preferisca da includere.
Manioc è noto a molti nel mondo occidentale come Yuca. Quando viene in polvere in questa combinazione farina, viene in genere servito come contorno. La consistenza di questi piatti brasiliani può variare dal corso a molto fine. Alcuni lo confrontano con la costante consistenza del couscous, mentre altri possono essere polverosi e finemente tagliati come il sale da tavola.
Farofa può essere trovato inNegozi brasiliani e supermercati internazionali. La miscela di farina può anche essere semplicemente fatta a casa, usando ingredienti come farina, burro, cipolle e carni o verdure. Fagioli o frutta sono anche additivi comuni nei piatti di Farofa. Gli alimenti di peluche, come i piatti del pollame, sono spesso preparati con questa miscela Yuca. Lo stufato brasiliano noto come Feijoada è solitamente realizzato con l'ingrediente.
La maggior parte di queste miscele di farina è nota per avere un sapore salato e fumoso, sebbene questo gusto varia in base alla regione. In Nigeria e Brasile, il piatto è più comunemente noto come Gari. Gari, tuttavia, è realizzato da interi tuberi di manioca. Conosciuta anche come Garri o Tapioca, questa miscela fermentata è comunemente usata per preparare piatti fritti e snack.
Un altro piatto simile è noto come Farinha. Questo cibo è più grossolano, spesso con una consistenza granulosa. Invece di essere mescolati con carni, verdure o frutta,Farinha di solito viene cosparso di altri alimenti, come carne o riso. Alcune persone, tuttavia, usano anche Farofa come condimento, raccogliendo altri alimenti con la sostanza.
Oltre al suo utilizzo in termini di piatti brasiliani, Farofa viene utilizzato in altri modi nel paese. I brasiliani usano la parola come termine gergo per fare riferimento a una gita di un giorno a buon mercato in spiaggia. Ciò è dovuto al fatto che molte famiglie a basso reddito che visitano la spiaggia portano Farofa come componente principale del loro pasto da picnic.