Hvad er de forskellige typer lavkulhydratkorn?
Lavkulhydrat korn kan være kommercielt forberedt eller hjemmelavet og er ofte lavet af højprotein-soja med lavt kulhydrat. Andre sorter kan fremstilles af hør eller andre frø og korn med høj fiber. Hjemmelavet varmt kulhydratkorn kan laves med soja, æg eller endda ricottaost. Andre muligheder inkluderer usødede, højfiberkorn, der er forberedt og markedsført til sundhedsbevidste forbrugere.
Typiske varme og kolde korn kan veje ind overalt fra 24-35 gram kulhydrat pr. Portion. Som sådan kan en portion korn overstige hele den daglige godtgørelse af kulhydrater, der er tilladt på begrænset kulhydratdiæt. Mange mennesker sætter pris på kornens bekvemmelighed som morgenmadsmad eller en snack, men inspirerer mange lavkulhydratkokke og fødevareproducenter til at udvikle lavkulhydratkornog protein. Disse korn kan bestå af små nuggets eller flager, som typisk findes i mange kommercielle kolde korn. I nogle tilfælde kan korhydratkornene også omfatte en eller flere kunstige sødestoffer såvel som nødder eller endda lavt kulhydrattørrede frugter såsom tranebær.
Varmkorn med lavt kulhydrat er ofte lavet af soja og forarbejdes for at simulere strukturen af havregryn eller andre populære kommercielle varme korn. Nogle hjemmekokke har udtænkt varme kornopskrifter, der bruger de små ostemasse med røræg eller ricottaost for at opnå en lignende struktur. Brugen af æg og ost giver eater en betydelig mængde protein og kan være en god mulighed for dem, der er følsomme over for sojaprodukter, men som ikke er bekymret for at indtage dyrebaserede fødevarer.
En anden mulighed for lavkolhydrat-diæter er at spise usødede, højfiber kommercielt forberedte kolde korn. CEreals er ofte lettere at finde i standard supermarkeder end korn, der er udviklet til markedet for lavt kulhydrat, og de kan også være billigere. Mens disse korn typisk ikke er så lave i kulhydrater som specialkornene, er mængden af effektive kulhydrater, dem, der påvirker blodsukkeret, typisk betydeligt mindre end dem i standard kommercielle korn. Forbrugere, der er interesseret i at prøve en højfiber korn i stedet for både standard- og lavkulhydratkorn, bør passe på at læse ingrediensetiketter for at sikre, at de køber et sukkerfrit korn med et effektivt kulhydratniveau, der passer ind i deres diætplaner.