Qu'est-ce que le fish and chips?

Fish and Chips est un plat britannique classique qui comprend du poisson frit et des pommes de terre frites battus. Il existe de nombreuses variations sur ce plat, mais les composants de base restent les mêmes. En plus d'être populaires en Grande-Bretagne, ils sont également largement consommés dans de nombreuses autres régions du monde, en particulier celles avec des côtes et des pêcheries actives. Les restaurants de fruits de mer stockent souvent du poisson et des frites, tout comme les pubs, et il est également possible de les fabriquer à la maison.

Le poisson classique utilisé en Grande-Bretagne est la morue, un poisson blanc avec une chair très dense et savoureuse. L'épuisement de la pêche mondiale à la morue a conduit au remplacement de la morue par d'autres poissons comme le vivaneau. Essentiellement, n'importe quelle sorte de poisson dense fera l'affaire et le poisson devrait idéalement être frais. Les frappeurs utilisés sont également assez variés, de la tempura de style japonais délicat à des frappeurs de bière plus lourds.

Les «chips» qui accompagnent le poisson et les frites sont mieux connus de certaines personnes comme des «frites» ou des «frites». Les jetons peuvent être incroyablement variés,Ding sur la région et le cuisinier, allant des pommes de terre coiffées classiques aux gros quartiers de pommes de terre de style country. Selon le goût, la peau de pomme de terre peut être laissée sur ou désactiver, et les frites peuvent même être battues dans certaines régions.

L'huile et le vinaigre de malt sont les accompagnements traditionnels du poisson et des frites, bien que certaines personnes aiment également le ketchup. Dans certaines régions, la sauce tartre est offerte comme trempette pour le poisson, et les quartiers de citron pour une saveur supplémentaire ne sont pas rares. Il est également possible de voir ce plat avec des sauces et des garnitures plus inhabituelles, comme la sauce ponzu pour le poisson et les frites de style asiatique.

Selon la façon dont il est préparé, le plat peut être léger et savoureux, ou lourd et gras. Le niveau de grasse est affecté par des choses comme la température de friture, le type d'huile utilisée, la durée du poisson et des frites qui peuvent s'écouler et à quel point la friteuse est bondée. Dans certaines régions, les niveaux de graisse plus lourds sontEn fait, activement recherché, tandis que dans d'autres, les gens essaient de les rendre aussi légers que possible.

Ce plat est un plat à emporter par excellence en Grande-Bretagne, où le poisson et les frites peuvent être servis enveloppés dans un journal. De nombreuses villes en bord de mer du monde entier les proposent comme un plat à emporter en plus de permettre aux gens de s'asseoir et de manger, et certains stands sont devenus célèbres pour leur nourriture. Si vous visitez une région du monde où le poisson et les frites sont courants, demandez des recommandations locales, car les versions mal préparées peuvent faire un repas morne.