Co to są ryby i żetony?
Ryby i frytki to klasyczne brytyjskie danie, które obejmuje zmaltretowane głęboko smażone ryby i smażone ziemniaki. Istnieje wiele odmian tego naczynia, ale podstawowe elementy pozostają takie same. Oprócz popularności w Wielkiej Brytanii, są one również powszechnie spożywane w wielu innych regionach świata, zwłaszcza tych z liniami wybrzeży i aktywnymi połowami. Restauracje z owoców morza często zapasują ryby i żetony, podobnie jak pubów, a także można je zrobić w domu.
Klasyczną rybą używaną w Wielkiej Brytanii to dorsz, biały, z bardzo gęstym, aromatycznym mięsem. Wyczerpanie globalnego połowów dorsza doprowadziło do wymiany dorsza innymi rybami, takimi jak lucjan. Zasadniczo zrobią to każda gęsta ryba, a ryby powinny być najlepiej świeże. Używane pałkarze są również dość zróżnicowane, od delikatnej tempury w stylu japońskiego po bardziej ciężkie pałkarze piwne.
„Chips”, które towarzyszą rybom i żetom, są lepiej znane niektórym ludziom jako „frytki” lub „frytki”. Żetony mogą być niezwykle zróżnicowane, DETENDing na regionie i kucharze, od klasycznych ziemniaków sznurowadających po duże kliny ziemniaków w stylu wiejskim. W zależności od smaku skóra ziemniaków może być pozostawiona lub wyłączona, a frytki mogą być nawet zniszczone w niektórych regionach.
Ocet olejowy i słodowy są tradycyjnymi dodatkami do ryb i żetonów, chociaż niektórzy ludzie lubią Keczup. W niektórych regionach sos tatarny jest oferowany jako dip dla ryb, a kliny cytryny dla dodatkowego smaku nie są rzadkie. Możliwe jest również zobaczenie tego dania z bardziej niezwykłymi sosami i dodatkami, takimi jak sos ponzu dla ryb i frytek w stylu azjatyckim.
W zależności od tego, jak jest przygotowywane, danie może być lekkie i aromatyczne lub ciężkie i tłuste. Na poziom tłuszczu wpływają takie rzeczy, jak temperatura smażenia, rodzaj używanego oleju, jak długo ryby i żetony mogą się odpłynąć, oraz jak zatłoczone jest frytownica. W niektórych regionach są większe poziomy tłuszczufaktycznie aktywnie szukał, podczas gdy w innych ludzie starają się je jak najbardziej lekkie.
To danie jest kwintesencją dania na wynos w Wielkiej Brytanii, w której ryby i frytki mogą być podawane w gazecie. Wiele nadmorskich miast na całym świecie oferuje je jako danie na wynos, oprócz umożliwiania ludziom siedzenia i jedzenia, a niektóre stoiska zasłynęły z jedzenia. Jeśli zdarza się, że odwiedzasz region świata, w którym ryby i żetony są powszechne, poproś lokalnego o zalecenia, ponieważ źle przygotowane wersje mogą stworzyć ponury posiłek.