Cos'è il pesce e le patatine?
Fish and Chips è un classico piatto britannico che comprende pesce fritto e patate fritte. Esistono numerose variazioni su questo piatto, ma i componenti di base rimangono gli stessi. Oltre ad essere popolari in Gran Bretagna, sono anche ampiamente consumati in molte altre regioni del mondo, in particolare quelle con coste e pesca attiva. I ristoranti di pesce spesso immagazzinano pesce e patatine, così come pub, ed è anche possibile renderli a casa.
Il pesce classico usato in Gran Bretagna è il merluzzo, un pesce bianco con carne molto densa e saporita. L'esaurimento della pesca a merluzzo globale ha portato alla sostituzione di merluzzo con altri pesci come lo snapper. Essenzialmente qualsiasi tipo di pesce denso lo farà e il pesce dovrebbe idealmente essere fresco. Anche i battitori utilizzati sono abbastanza vari, dalla delicata tempura in stile giapponese alle pastelle più pesanti della birra. I chip possono essere incredibilmente vari, DePenDing sulla regione e sul cuoco, che vanno dalle classiche patate alle spalle alle grandi zeppe di patate in stile country. A seconda del gusto, la pelle di patate può essere lasciata accesa o spenta e le patatine possono persino essere colpite in alcune regioni.
Aceto di petrolio e malto sono i tradizionali accompagnamenti a pesci e patatine, anche se ad alcune persone piacciono anche il ketchup. In alcune regioni, la salsa tartara viene offerta come tuffo per il pesce e le zeppe di limone per sapore extra non sono rari. È anche possibile vedere questo piatto con salse e guarnizioni più insolite, come la salsa Ponzu per pesce e patatine in stile asiatico.
A seconda di come viene preparato, il piatto può essere leggero e saporito, pesante e grasso. Il livello di grasso è influenzato da cose come la temperatura di frittura, il tipo di olio utilizzato, per quanto tempo i pesci e le patatine sono autorizzati a scaricare e quanto sia affollata la friggitrice. In alcune regioni, i livelli di grasso più pesanti lo sonoIn realtà ha cercato attivamente, mentre in altri, le persone cercano di renderli il più leggera possibile.
Questo piatto è un piatto da asporto per eccellenza in Gran Bretagna, dove pesce e patatine possono essere servite avvolte in un giornale. Molte città balneari di tutto il mondo le offrono come un piatto da asporto oltre a consentire alle persone di sedersi e mangiare e alcuni stand sono diventati famosi per il loro cibo. Se ti capita di visitare una regione del mondo in cui i pesci e le patatine sono comuni, chiedi a un locale consigli, poiché le versioni scarsamente preparate possono fare un pasto triste.