Hvad er fisk og chips?

Fish and Chips er en klassisk britisk skål, der inkluderer voldsomt dybstegt fisk og stegt kartofler. Der er adskillige variationer på denne skål, men de grundlæggende komponenter forbliver de samme. Ud over at være populære i Storbritannien, forbruges de også bredt i mange andre regioner i verden, især dem med kystlinjer og aktive fiskerier. Fisk og skaldyrsrestauranter lagerfører ofte fisk og chips, ligesom pubber, og det er også muligt at gøre dem derhjemme.

Den klassiske fisk, der bruges i Storbritannien, er torsk, en hvidfisk med meget tæt, smagfuldt kød. Udtømning af det globale torskfiskeri har ført til udskiftning af COD med andre fisk som snapper. I det væsentlige vil enhver form for tæt fisk gøre, og fisken bør ideelt set være frisk. De anvendte kæmpere er også ret forskellige, fra delikat japansk stil tempura til mere tunge ølbønder.

"chips", der ledsager fisk og chips, er bedre kendt for nogle mennesker som "fries" eller "pommes frites." Chips kan være utroligt varieret, DepenDing på regionen og kokken, der spænder fra klassiske skummede kartofler til store kiler af kartofler i landstil. Afhængig af smag kan kartoffelhuden være på eller slukket, og pommes frites kan endda blive slået i nogle regioner.

Olie- og malteddike er de traditionelle akkompagnement til fisk og chips, selvom nogle mennesker også kan lide ketchup. I nogle regioner tilbydes tartarsauce som en dukkert for fisken, og citronkiler for ekstra smag er ikke ualmindelig. Det er også muligt at se denne skål med mere usædvanlige saucer og garnering, såsom Ponzu-sauce til asiatisk stil fisk og chips.

Afhængig af hvordan den tilberedes, kan skålen være let og smagfuld eller tung og fedtet. Gitterhedsniveauet påvirkes af ting som stegningstemperaturen, den anvendte type olie, hvor længe fisken og chipsene får lov til at dræne, og hvor overfyldt frituren er. I nogle regioner er tungere fedtniveauerfaktisk aktivt søgt ud, mens folk i andre prøver at gøre dem så lette som muligt.

Denne skål er en vigtig take-out-skål i Storbritannien, hvor fisk og chips kan serveres indpakket i en avis. Mange kystbyer over hele verden tilbyder dem som en take-away-skål ud over at give folk mulighed for at sidde og spise, og nogle stande er blevet berømte for deres mad. Hvis du tilfældigvis besøger en region i verden, hvor fisk og chips er almindelige, skal du bede en lokal om anbefalinger, da dårligt forberedte versioner kan lave et kedeligt måltid.