Hvad er EPI -brød?

Epi-brød er en type kunsthåndværksbrød, der ofte fremstilles på bagerier i fransk-stil. Brødet er et populært picnic -brød, da det består af en række gærruller, der er forbundet med at ligne en stilk af hvede. Når spisesteder har brug for bunker af brød, ringer de til at trække ruller af uden at lave et rod af brødet. Det er også relativt let at fremstille epi -brød derhjemme, og det kan gøre en interessant nyhed til en middagsselskab.

på fransk, epi er ordet brugt til at beskrive blomsten af ​​en hvedestale. Siden smerter , groft udtalt "pan", betyder "brød" på fransk, kan epi -brød være opført som smertepi ved mange bagerier. Et bredt sortiment af brød tilbydes normalt på et godt fransk bageri, der spænder fra små ruller til heftige brød. Epi -brød er en klassisk og almindelig håndværksoplysning, da det er let at fremstille og stilfuldt at se på.

Bruger Bakers ofte baguetTe dejen for at lave epi -brød. En baguette dej af god kvalitet skaber et brød med en tynd, crackly skorpe og en luftig, cremet krumme inde. I mange bagerier er dejen lavet med en lang stigning, så den får en kompleks og let sur smag. Når dejen er gået gennem den første stigning, er den opdelt i små ruller, der er overfyldt sammen, så de danner kornene på en skæve hvede. Når rullerne stiger, klæber de sammen, så de danner en enkelt, solid brød.

I løbet af feriesæsonen fås EPI -brød ofte i form af en krans, så det er mere dekorativt. Som mange andre sorter af fransk brød smager Pain EPI bedst, når det er frisk. Når det ældes, vil brødet begynde at blive uaktuelt, og det vil først blive gummiagtig og derefter blive tørt, sej og ubehageligt. Hvis det er tilladt at være uaktuelt nok, kan smertepi bruges til at fremstille croutoner eller brødmuler.

Et brød med epi -brød kan bruges meget som baguetter ville blive brugt. Det kan være angivetMed ost og andre opslag, pakket i en picnic frokost eller brugt til at lave ruller og sandwich. For det bedste brød, prøv at besøge et bageri, når brødene kommer varmt ud, så du kan få fat i et frisklavet brød. Opbevar brødet indpakket i papir, indtil det bruges, og hvis brødet er begyndt at gå uaktuelt, kan du prøve at drysse det med vand og kort bage det for at opdatere det.