Wat is EPI -brood?

Epi-brood is een soort ambachtelijk brood dat vaak wordt gemaakt bij bakkerijen in Franse stijl. Het brood is een populair picknickende brood, omdat het bestaat uit een reeks gistbroodjes die onderling verbonden zijn om eruit te zien als een stengel van tarwe. Omdat diners stukjes brood nodig hebben, noemen ze trekbroodjes zonder een puinhoop van het brood te maken. Het is ook relatief eenvoudig om Epi -brood thuis te maken, en het kan een interessante nieuwigheid zijn voor een etentje.

In het Frans is Epi het woord dat wordt gebruikt om de bloem van een tarwesteel te beschrijven. Aangezien pijn , ruwweg uitgesproken als "pan", betekent "brood" in het Frans, kan epibrood bij veel bakkerijen worden vermeld als pijn -epi. Een breed assortiment brood wordt meestal aangeboden in een goede Franse bakkerij, variërend van kleine broodjes tot forse broden. Epi -brood is een klassiek en gemeenschappelijk ambachtelijk brood, omdat het gemakkelijk te maken is en stijlvol om naar te kijken.

Gewoonlijk gebruiken bakkers staguetTe deeg om EPI -broden te maken. Een stokbrood van goede kwaliteit zal een brood creëren met een dunne, crackly korst en een luchtige, romige kruimel erin. In veel bakkerijen wordt het deeg gemaakt met een lange stijging, zodat het een complexe en enigszins zure smaak krijgt. Zodra het deeg de eerste opkomst heeft doorlopen, is het verdeeld in kleine rollen die samen worden vol, zodat ze de korrels vormen van een bundel tarwe. Terwijl de rollen stijgen, blijven ze bij elkaar zodat ze een enkel, solide brood zullen vormen.

Tijdens het vakantieseizoen is EPI -brood vaak verkrijgbaar in de vorm van een krans, zodat het meer decoratief is. Net als vele andere soorten Frans brood, smaakt Pain Epi het beste als het vers is. Naarmate het ouder wordt, begint het brood oud te worden en wordt het eerst rubberachtig en worden het vervolgens droog, taai en onaangenaam. Indien toegestaan ​​om lang genoeg te melden, kan de pijn -EPI worden gebruikt om croutons of broodkruimels te maken.

Een broodje Epi -brood kan worden gebruikt zoals stokbrood zou worden gebruikt. Het kan worden uiteengezetmet kaas en andere spreads, verpakt in een picknicklunch, of gebruikt om broodjes en broodjes te maken. Voor het beste brood, probeer een bakkerij te bezoeken wanneer het brood warm uitkomt, zodat je een vers gemaakt brood kunt pakken. Bewaar het brood in papier gewikkeld tot het wordt gebruikt, en als het brood is begonnen oud te worden, probeer het dan met water te besprenkelen en het kort te bakken om het op te frissen.