Vad är EPI -bröd?

EPI-bröd är en typ av hantverksbröd som ofta tillverkas vid bagerier i fransk stil. Brödet är ett populärt picknickbröd, eftersom det består av en serie jästrullar som är sammankopplade för att se ut som en stjälk av vete. När matgästerna behöver bitar av bröd, ringer de rullar utan att göra en röra av limpa. Det är också relativt enkelt att göra EPI -bröd hemma, och det kan göra en intressant nyhet för en middagsfest.

på franska, epi är det ord som används för att beskriva blomman i en vete. Eftersom smärta , grovt uttalat "pan", betyder "bröd" på franska, kan EPI -bröd listas som smärta EPI vid många bagerier. Ett brett sortiment av bröd erbjuds vanligtvis vid ett bra fransk bageri, allt från små rullar till rejäl bröd. EPI -bröd är en klassisk och vanlig hantverkare, eftersom det är lätt att tillverka och snyggt att titta på.

Vanligtvis använder bagare BaguetTE DOAG för att göra EPI -bröd. En baguettdeg av god kvalitet skapar ett bröd med en tunn, sprickig skorpa och en luftig, krämig smulor inuti. I många bagerier görs degen med en lång stigning så att den får en komplex och något sur smak. När degen har gått igenom den första stigningen är den uppdelad i små rullar som är trångt ihop så att de bildar kornen på en vete av vete. När rullarna stiger, håller de sig ihop så att de kommer att bilda en enda, solid limpa.

Under semestern är EPI -bröd ofta tillgängligt i form av en krans, så att det är mer dekorativt. Liksom många andra sorter av franskt bröd smakar smärta EPI bäst när det är färskt. När det åldras kommer brödet att börja bli gammalt, och det kommer först att bli gummiaktigt och sedan bli torrt, chewy och obehagligt. Om det får förvärras tillräckligt länge kan smärtan EPI användas för att göra krutonger eller brödsmulor.

Ett limpa EPI -bröd kan användas mycket som baguetter skulle användas. Det kan angesMed ost och andra spridningar, packade i en picknicklunch eller används för att göra rullar och smörgåsar. För det bästa brödet, försök att besöka ett bageri när bröden kommer ut varmt så att du kan ta en nygjord limpa. Förvara brödet som är inslaget i papper tills det används, och om brödet har börjat bli gammalt, försök att strö det med vatten och kort bakar det för att uppdatera det.