Vad är bovete?
bovete är en växt som odlas för sina triangulära korn. Till skillnad från de flesta andra korn är det inte ett gräs utan en växtskörd. Det betyder att det har breda, spridande löv; Det har också spetsiga vita blommor. Odling av denna anläggning minskar i USA, där andra korn har ersatt den i popularitet, men den fortsätter att produceras i ett antal länder, inklusive Japan och Kanada.
oftast sålt som ett mörkt mjöl får bovete sin färg från skal som är kvar under fräsprocessen. Detta korn ingår vanligtvis i olika typer av mjölblandningar, som pannkaka och våfflablandning. Vanligt mjöl, kanske för att baka bröd, finns också tillgängligt. Det säljs också i helt eller sprucken form för användning i frukostflingor eller för att lägga till struktur till bröd och andra bakade produkter. Kornet har en distinkt nötaktig smak som kan vara ganska tilltalande för gommen, särskilt när det står i kontrast till andra, mer milda mjöl.
bovete odlas over sommarmånaderna, när risken för frost är över. Växten sträcker sig från 2 till 4 fot (marginellt över 0,5 meter till 1,25 meter) i höjd. Det tar ungefär två månader att mogna, och när det är redo att skördas, klipps hela fältet och växterna staplas. När de har torkat är de tröskade - en process där det hårda, yttre skalet tas bort så att kornen kan förpackas för försäljning och användning.
Näringsmässigt anses bovete i allmänhet vara ganska friskt. Det har ett högt fettinnehåll och kräver därför speciell hantering eftersom det kan gå härskt. Torkning av kornet hjälper helt till att minska problemet, och enligt vissa tros vara väl värt ansträngningen för dess andra näringsvärden, inklusive högt fiber- och proteininnehåll. Det bör förvaras på en sval torr plats, eller kylas i mer intensiv värme, för att förhindra förstörelse.
flVårt gjord av spannmålen används ofta i Japan för att göra traditionella soba nudlar. I väst, förutom livsmedelsanvändning, används det också ofta som djurfoder, antingen i form av en betande gröda eller i skapandet av foderformler. Det används också som en täckgröda eftersom den etablerar sig väl, skyddar jorden och kväver ut ogräsarter. Bioårare använder bovete för att producera honung eftersom det blommor långt in på sommaren och producerar en stor volym rik, smakfull nektar. Detta arrangemang är ömsesidigt gynnsamt för biodlaren och bonden, eftersom anläggningen kräver att pollinatorer ska reproduceras.
Om det äts i stora mängder, kan detta korn orsaka allergiska reaktioner, vanligtvis manifesteras som utslag på huden. Allvarliga reaktioner garanterar en vårdpersonal uppmärksamhet. Milda reaktioner kan vanligtvis behandlas säkert genom att avbryta konsumtionen tills huden har rensat och äter måttliga mängder i framtiden.