Co to jest gryka?

gryka jest rośliną uprawianą ze względu na jej trójkątne ziarna. W przeciwieństwie do większości innych ziaren, nie jest to trawa, ale roślinna. Oznacza to, że ma szerokie, rozłożone liście; Ma również koronkowe białe kwiaty. Uprawa tej rośliny spada w Stanach Zjednoczonych, gdzie inne ziarna wyparły ją na popularność, ale nadal jest produkowana w wielu krajach, w tym w Japonii i Kanadzie.

Najczęściej sprzedawane jako ciemna mąka, gryka otrzymuje swój kolor z łupinów, które pozostały podczas procesu frezowania. To ziarno jest zwykle zawarte w różnych rodzajach mieszanek mąki, takich jak mieszanka naleśników i gofrów. Dostępna jest również zwykła mąka, być może do pieczenia chleba. Jest również sprzedawany w całej lub pękniętej formie do użytku w płatkach śniadaniowych lub do dodawania konsystencji pieczyw i innych produktów upieczonych. Ziarno ma charakterystyczny orzechowy smak, który może być całkiem przyjemny dla podniebienia, zwłaszcza w porównaniu z innymi, bardziej łagodnymi mąkami.

gryka jest uprawianaR w miesiącach letnich, kiedy ryzyko mrozu się skończyło. Roślina waha się od 2 do 4 stóp (nieznacznie ponad 0,5 metra do 1,25 metra) wysokości. Dojrzałość zajmuje około dwóch miesięcy, a kiedy jest gotowe do zebrania, całe pole jest koszone, a rośliny są ułożone. Po wyschnięciu są one rozszerzone - proces, w którym twarda, zewnętrzna powłoka jest usuwana, aby ziarna mogły być pakowane na sprzedaż i użycie.

Odżywczo gryka jest ogólnie uważana za dość zdrową. Ma wysoką zawartość tłuszczu, a zatem wymaga specjalnej obsługi, ponieważ może zjełczał. Suszenie ziarna całkowicie pomaga zmniejszyć ten problem, a według niektórych uważa się, że jest warte wysiłku dla innych wartości odżywczych, w tym wysokiej zawartości błonnika i białka. Powinien być przechowywany w chłodnym suchym miejscu lub schłodzić w intensywniejszym upale, aby zapobiec psucie.

flNasze wykonane z ziarna jest często używane w Japonii do tworzenia tradycyjnego makaronu soba. Na Zachodzie, oprócz zastosowań żywności, jest często stosowany jako pasza zwierząt, w postaci plonu wypasu, albo w tworzeniu formuł paszowych. Jest również wykorzystywany jako uprawa okrywowa, ponieważ dobrze się ustala, chroniąc glebę i dławiąc gatunki chwastów. Pszczelarze używają gryki do produkcji miodu, ponieważ kwiaty dobrze w lecie i wytwarza dużą objętość bogatego, aromatycznego nektaru. Układ ten jest wzajemnie korzystny dla pszczelarza i rolnika, ponieważ roślina wymaga od reprodukcji zapylaczy.

Jeśli jest spożywane w dużych ilościach, to ziarno może powodować reakcje alergiczne, zwykle objawiane jako wysypki na skórze. Ciężkie reakcje uzasadniają uwagę pracownika służby zdrowia. Łagodne reakcje można zwykle bezpiecznie leczyć poprzez przerwanie spożycia, dopóki skóra nie zostanie oczyszczona, i jedząc umiarkowane ilości w przyszłości.