Co je pohanka?

pohanka je rostlina kultivovaná pro její trojúhelníková zrna. Na rozdíl od většiny ostatních zrn to není tráva, ale plodina rostlin. To znamená, že má široké, šířící listy; Má také krajkové bílé květy. Pěstování této rostliny klesá ve Spojených státech, kde ji nahradila jiná zrna na popularitu, ale i nadále se vyrábí v řadě zemí, včetně Japonska a Kanady.

Nejčastěji se prodává jako tmavá mouka, pohanka získává svou barvu od slupek, které zůstanou pozadu během procesu frézování. Toto zrno je obvykle zahrnuto do různých typů moukových směsí, jako je mix palačinek a vafle. K dispozici je také obyčejná mouka, možná pro pečení chleba. Prodává se také v celé nebo prasklé formě pro použití ve snídaňových cereáliích nebo pro přidání textury do chlebů a dalších pečených výrobků. Zrno má výraznou ořechovou chuť, která může být pro patro docela příjemná, zejména když je v kontrastu s jinými, mírnějšími moukami.

pohanka se pěstujer letní měsíce, kdy riziko mrazu skončilo. Rostlina se pohybuje od 2 do 4 stop (okrajově nad 0,5 metru do 1,25 metru) na výšku. Zradení trvá přibližně dva měsíce, a když je připraven ke sklizni, celé pole se posedí a rostliny jsou naskládány. Poté, co vysuší, jsou mlátí - proces, kde je odstraněn tvrdý vnější skořepinu, aby zrna mohla být zabalena na prodej a použití.

nutričně, pohanka je obecně považována za docela zdravé. Má vysoký obsah tuku, a proto vyžaduje speciální manipulaci, protože může být žluklý. Sušení zrna zcela pomáhá snížit tento problém a podle některých se považuje za to, že stojí za úsilí o své další nutriční hodnoty, včetně obsahu vysokých vláken a bílkovin. Měl by být uložen na chladném suchém místě nebo chlazeno v intenzivnějším teplu, aby se zabránilo kazení.

flNaše vyrobené z obilí se v Japonsku často používá k výrobě tradičních soba nudlí. Na Západě se kromě užívání potravin často používá také jako krmivo pro zvířata, buď ve formě pastviny nebo při vytváření přívodních vzorců. Používá se také jako krycí plodina, protože se dobře usazuje, chrání půdu a dusí druhy plevelů. Včelaři používají pohankovou k výrobě medu, protože do léta dobře květiny a produkuje velký objem bohatého, chutného nektaru. Toto uspořádání je vzájemně prospěšné pro včelař a zemědělce, protože rostlina vyžaduje, aby se opylovači reprodukovali.

Pokud je konzumováno ve velkém množství, může toto zrno způsobit alergické reakce, obvykle se projevují jako vyrážky na kůži. Těžké reakce vyžadují pozornost zdravotnického pracovníka. Mírné reakce lze obvykle bezpečně ošetřit ukončením spotřeby, dokud se pokožka v budoucnu nevyčistí a v budoucnu jedí mírná množství.