Hvad er boghvede?

Boghvede er en plante dyrket til sine trekantede korn. I modsætning til de fleste andre korn er det ikke et græs, men en planteafgrøde. Det betyder, at det har brede, spredte blade; Det har også lacy hvide blomster. Dyrkning af denne plante er på tilbagegang i USA, hvor andre korn har erstattet det i popularitet, men det produceres fortsat i en række lande, herunder Japan og Canada.

oftest solgt som et mørkt mel, får boghvede sin farve fra skaller, der efterlades under fræsningsprocessen. Dette korn er normalt inkluderet i forskellige typer melblandinger, som pandekage og vaffelblanding. Almindelig mel, måske til at bage brød, er også tilgængeligt. Det sælges også i hele eller revnet form til brug i morgenmadsprodukter eller for at tilføje tekstur til brød og andre bagt produkter. Kornet har en karakteristisk nøddeagtig smag, der kan være ganske behagelig for ganen, især når det er i kontrast til andre, mere milde mel.

boghvede dyrkes over sommermånederne, når risikoen for frost er forbi. Planten varierer fra 2 til 4 fod (marginalt over 0,5 meter til 1,25 meter) i højden. Det tager cirka to måneder at modne, og når det er klar til at blive høstet, klippes hele feltet, og planterne er stablet. Efter at de er tørret, er de tæret - en proces, hvor den hårde, ydre skal fjernes, så kornene kan pakkes til salg og brug.

Ernæringsmæssigt betragtes boghvede generelt for at være ret sund. Det har et indhold med højt fedtindhold og kræver derfor særlig håndtering, fordi det kan blive harsket. Tørring af kornet hjælper helt med at reducere dette problem, og ifølge nogle menes det at være værd at gøre for dets andre ernæringsværdier, herunder højt fiber- og proteinindhold. Det skal opbevares på et køligt tørt sted eller køles i mere intens varme for at forhindre ødelæggelse.

flVores lavet af kornet bruges ofte i Japan til at fremstille traditionelle soba -nudler. I Vesten bruges det ud over fødevarebrug også ofte som dyrefoder, enten i form af en græsningsafgrøde eller i oprettelsen af ​​foderformler. Det bruges også som en dækafgrøde, fordi det etablerer sig godt, beskytter jorden og kvæler ukrudtsarter. Biavlere bruger boghvede til at producere honning, fordi det blomster langt ind i sommeren og producerer en stor mængde rige, smagfulde nektar. Dette arrangement er gensidigt fordelagtigt for biavlen og landmanden, fordi anlægget kræver, at pollinatorer gengiver.

Hvis der spises i store mængder, kan dette korn forårsage allergiske reaktioner, normalt manifesteret som udslæt på huden. Alvorlige reaktioner berettiger opmærksomheden fra en sundhedspersonale. Mild reaktioner kan normalt behandles sikkert ved at afbryde forbruget, indtil huden er ryddet og spiser moderate mængder i fremtiden.