Qu'est-ce que le maïs silex?
Le maïs à silex est une variété de maïs qui est extraordinairement dur, mais toujours utilisable dans un large éventail d'applications. Les oreilles séchées de ce légume sont parfois utilisées décorativement, car elles ont des noyaux distinctifs et colorés. Lorsqu'il est utilisé décoratif, il est parfois appelé maïs indien. Le maïs a également une consommation de nourriture également, et il est cultivé sur plusieurs continents.
Le nom formel du maïs silex, comme pour toutes les variétés de maïs, est Zea Mays . De nombreux cultivars de cette plante très utile ont été développés au cours des siècles, tous sélectionnés pour présenter des propriétés particulières. Les origines de zea mays peuvent être trouvées dans une humble herbe, qui se déchaîne encore dans certaines parties de l'Amérique centrale. Cette herbe a été domestiquée et élevée pour produire de grandes oreilles de maïs il y a des milliers d'années par des Amérindiens, et c'était une partie importante de leur alimentation. Lorsque des explorateurs européens ont été initiés à la nourriture, ils l'ont ramené avec eux et le maïs est devenu un i omniprésent INclusion dans la nutrition des gens du monde entier.
Les noyaux d'une oreille de maïs silex peuvent aller du blanc de neige à la couleur noire. Il n'est pas rare de voir un assortiment de grains multicolores sur une oreille. Les grains sont rendus plus durs que les autres variétés de maïs par une coquille épaisse qui couvre l'intérieur utilisable du maïs. Cette coquille peut être supprimée par le traitement pour faire des noyaux un aliment utilisable pour les personnes et les animaux.
Une utilisation courante du maïs au silex est la polenta, un plat qui est traditionnellement fait de maïs moulu. Hominy, également appelé Posole, est également fabriqué à partir du même légume. Pour faire du hominy, les grains durs sont trempés dans l'eau et la lessive pour libérer les coquilles dures et libérer les nutriments du maïs. Hominy est la base de Masa Harina, un type spécial de farine de maïs et un assortiment d'autres plats. Les copeaux de maïs violets et les tortillas sont fabriqués à partir d'un hominy avec un prépondéranCe des grains violets. Une variante sur le maïs silex, le pop-corn, est particulièrement adorée dans de nombreuses parties de l'Amérique du Nord.
Les agriculteurs cultivent également du maïs de silex afin qu'il puisse être transformé en fourrage animal. De plus, le maïs peut passer par une variété de processus industriels pour extraire des composés utiles. Collectivement, les nombreux cultivars du maïs constituent l'une des cultures les plus fortement cultivées et récoltées au monde.