Wat is Flint Corn?
Flint -maïs is een verscheidenheid aan maïs die buitengewoon hard is, maar nog steeds bruikbaar is in een breed scala aan toepassingen. Gedroogde oren van deze groente worden soms decoratief gebruikt, omdat ze onderscheidende en kleurrijke korrels hebben. Wanneer het decoratief wordt gebruikt, wordt het soms Indiase maïs genoemd. De maïs heeft echter ook voedselgebruik, en het wordt op verschillende continenten gekweekt.
De formele naam voor vuurstenen maïs, zoals bij alle maïsvariëteiten, is zea mays . Talrijke cultivars van deze zeer nuttige plant zijn door de eeuwen heen ontwikkeld, allemaal geselecteerd om bepaalde eigenschappen te vertonen. De oorsprong van zea mays is te vinden in een bescheiden gras, dat nog steeds wild wordt in delen van Midden -Amerika. Dit gras werd gedomesticeerd en gefokt om duizenden jaren geleden grote oren van maïs te produceren door indianen, en het was een belangrijk onderdeel van hun dieet. Toen Europese ontdekkingsreizigers aan het eten werden geïntroduceerd, brachten ze het met hen terug en maïs werd een alomtegenwoordige iNclusie in de voeding van mensen over de hele wereld.
De korrels van een oor van vuurstenen maïs kunnen variëren van sneeuwwit tot zwart van kleur. Het is niet ongewoon om een assortiment veelkleurige kernels op één oor te zien. De korrels worden harder gemaakt dan andere maïsvariëteiten door een dikke schaal die het bruikbare interieur van de maïs bedekt. Deze schaal kan door verwerking worden verwijderd om de kernels in een bruikbaar voedsel voor mensen en dieren te maken.
Een veel voorkomend gebruik van vuurstenen maïs is polenta, een gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met gemalen maïs. Hominy, ook wel Posole genoemd, is ook gemaakt van dezelfde groente. Om Hominy te maken, zijn de harde kernels doorweekt in water en loog om de harde schelpen los te laten en de voedingsstoffen in de maïs vrij te maken. Hominy is de basis van Masa Harina, een speciaal type maïsmeel en een assortiment andere gerechten. Paarse maïschips en tortilla's zijn gemaakt van Hominy met een PREVONEANCE van Purple Kernels. Een variant op Flint Corn, Popcorn, is vooral aanbeden in veel delen van Noord -Amerika.
Boeren verbouwen ook vuurstenen maïs zodat het kan worden verwerkt in diervot. Bovendien kan de maïs door verschillende industriële processen gaan om nuttige verbindingen te extraheren. Gezamenlijk vormen de vele cultivars van maïs een van de zwaarst geteelde en geoogste gewassen ter wereld.