Cos'è Flint Corn?
Il mais Flint è una varietà di mais che è straordinariamente difficile, ma ancora utilizzabile in una vasta gamma di applicazioni. Le orecchie secche di questo vegetale sono talvolta usate decorative, perché hanno kernel distintivi e colorati. Se usato decorativo, a volte viene chiamato mais indiano. Anche il mais ha un uso del cibo, tuttavia, ed è coltivato in diversi continenti.
Il nome formale per il mais Flint, come per tutte le varietà di mais, è zea mays . Numerose cultivar di questa pianta molto utile sono state sviluppate nel corso dei secoli, tutte selezionate per esibire proprietà particolari. Le origini di zea mays possono essere trovate in un'erba umile, che cresce ancora in alcune parti dell'America centrale. Questa erba è stata addomesticata e allevata per produrre grandi orecchie di mais migliaia di anni fa dai nativi americani ed è stata una parte importante della loro dieta. Quando gli esploratori europei furono introdotti al cibo, lo riportarono con loro e il mais divenne un onnipresente iLa nclusione nella nutrizione delle persone in tutto il mondo.
I kernel di un orecchio di mais Flint possono variare dal bianco al nero a colore. Non è raro vedere un assortimento di kernel multicolore su un orecchio. I kernel sono resi più difficili di altre varietà di mais da una conchiglia spessa che copre l'interno utilizzabile del mais. Questo guscio può essere rimosso attraverso la lavorazione per trasformare i kernel in un cibo utilizzabile per persone e animali.
Un uso comune del mais Flint è la polenta, un piatto che è tradizionalmente realizzato con mais macinato. Anche Hominy, chiamato anche Posole, è realizzato con la stessa verdura. Per rendere Hominy, i kernel duri sono immersi in acqua e liscivia per rilasciare i gusci duri e liberare i nutrienti nel mais. Hominy è la base di Masa Harina, un tipo speciale di farina di mais e un assortimento di altri piatti. Le patatine di mais viola e le tortillas sono fatte in hominy con una preponderanCE di chicchi viola. Una variante sul mais Flint, Popcorn, è particolarmente adorata in molte parti del Nord America.
Gli agricoltori coltivano anche il mais Flint in modo che possa essere trasformato in foraggio animale. Inoltre, il mais può passare attraverso una varietà di processi industriali per estrarre composti utili. Collettivamente, le numerose cultivar di mais costituiscono una delle colture più coltivate e raccolte del mondo.