Qu'est-ce que la sécurité alimentaire?
La sécurité alimentaire est l'utilisation de diverses ressources et stratégies pour s'assurer que tous les types d'aliments sont correctement stockés, préparés et conservés afin qu'ils soient sûrs pour la consommation. La pratique de ce niveau d'assainissement alimentaire commence par l'achat ou l'acquisition de différents aliments et se termine par le stockage approprié des restes pour une utilisation future. De nombreuses méthodes de sécurité alimentaire utilisées dans les restaurants peuvent également être employées à la maison. Voici quelques exemples.
L'un des aspects les plus importants de la pratique de la sécurité alimentaire consiste à empêcher les aliments de se contaminer. S'assurer que les aliments sont stockés correctement contribuent grandement à éviter tout type de contamination alimentaire. La viande et les légumes doivent être placés dans des récipients hermétiques et placés dans un congélateur. Des articles tels que la farine, le sucre, la semoule de maïs et les épices doivent également être stockés dans des conteneurs qui fournissent une barrière efficace aux bactéries en suspension dans l'air et peuvent être stockées en garde-manger lorsqu'ils ne sont pas en usage actif.
cuisine de baseLes directives d'assainissement sont également un élément important de toute stratégie de sécurité alimentaire. Les compteurs de préparation doivent être désinfectés régulièrement. Les planches à découper doivent également être nettoyées après chaque utilisation. Les couteaux, les spatules, les casseroles, les pots et autres outils utilisés dans la préparation des aliments doivent être lavés dans de l'eau savonneuse chaude ou traverser un lave-vaisselle. Cela peut aider à minimiser l'opportunité pour les résidus alimentaires d'élever des bactéries qui pourraient contaminer les aliments la prochaine fois que les outils seront utilisés.
doit également être pris en charge pour laver tous les fruits et légumes frais avant de commencer tout type de préparation des aliments. Ce processus simple aidera à éliminer une quantité importante de germes et de bactéries, réduisant les chances de se développer des chances d'un type de maladie d'origine alimentaire. Avec les aliments pelés, le lavage aide à prévenir le transfert de contaminants de la peau au couteau et, finalement, à la nourriture elle-même.
Les restes doivent être placés dans des récipients hermétiques et placés dans le réfrigérateur ou le congélateur immédiatement après un repas. Cela aide à préserver les restes pour une utilisation dans d'autres plats à une date ultérieure en maintenant la qualité de la nourriture et en la protégeant contre une éventuelle contamination. Cela permet d'utiliser des restes de maïs, de pommes de terre et d'autres légumes dans les soupes ou les casseroles à une date ultérieure, sans souci de contamination possible.
La pratique de la sécurité alimentaire aide non seulement à maintenir une bonne santé, mais peut également aider à économiser de l'argent. Le stockage correctement des aliments, ainsi que de s'assurer de préparer des aliments dans un environnement propre, signifie qu'il y a moins de chances de gâter la nourriture et d'être jeté. De ce point de vue, la bonne sécurité de la cuisine étend le budget alimentaire mensuel et permet aux ménages de profiter de plus de nourriture à moindre coût.