O que é segurança alimentar?
Segurança alimentar é a utilização de vários recursos e estratégias para garantir que todos os tipos de alimentos sejam armazenados, preparados e preservados adequadamente para que sejam seguros para o consumo. Praticar esse nível de saneamento alimentar começa com a compra ou aquisição de diferentes itens alimentares e termina com o armazenamento adequado de sobras para uso futuro. Muitos dos métodos de segurança alimentar usados em restaurantes também podem ser empregados em casa. Aqui estão alguns exemplos.
Um dos aspectos mais importantes da prática da segurança alimentar envolve impedir que os alimentos se tornem contaminados. Garantir que os alimentos sejam armazenados adequadamente ajudem bastante a evitar qualquer tipo de contaminação por alimentos. Carne e legumes devem ser colocados em recipientes herméticos e colocados em um freezer. Itens como farinha, açúcar, farinha de milho e especiarias também devem ser armazenados em recipientes que fornecem uma barreira eficaz às bactérias transportadas pelo ar e podem ser armazenadas em despensas quando não estiver em uso ativo.
cozinha básicaAs diretrizes de saneamento também são um componente importante de qualquer estratégia de segurança alimentar. Os contadores de preparação devem ser desinfetados regularmente. As placas de corte também devem ser limpas após cada uso. Facas, espátulas, panelas, panelas e outras ferramentas usadas na preparação de alimentos devem ser lavadas em água com sabão quente ou atravessar uma máquina de lavar louça. Isso pode ajudar a minimizar a oportunidade de resíduos de alimentos para criar bactérias que possam contaminar alimentos na próxima vez que as ferramentas forem usadas.
Os cuidados também devem ser tomados para lavar bem todas as frutas e vegetais frescos antes de iniciar qualquer tipo de preparação de alimentos. Esse processo simples ajudará a remover uma quantidade significativa de germes e bactérias, reduzindo as chances de algum tipo de doença transmitida por alimentos do desenvolvimento. Com os alimentos descascados, a lavagem ajuda a impedir a transferência de contaminantes da casca para a faca e, finalmente, para a própria comida.
As sobras devem ser colocadas em recipientes herméticos e colocados na geladeira ou no freezer imediatamente após uma refeição. Isso ajuda a preservar as sobras para uso em outros pratos posteriormente, mantendo a qualidade dos alimentos e protegendo -os de uma possível contaminação. Fazer isso torna possível utilizar restos de milho, batatas e outros vegetais em sopas ou caçarolas posteriormente, sem preocupações com a possível contaminação.
Praticar a segurança alimentar não apenas ajuda a manter a boa saúde, mas também pode ajudar a economizar dinheiro. Armazenar os alimentos corretamente, além de se certificar de preparar alimentos em um ambiente limpo, significa que há menos chances de estragar e ser jogados fora. Nessa perspectiva, a segurança adequada da cozinha estende o orçamento mensal de alimentos e permite que as famílias desfrutem de mais comida a um custo menor.