Hvad er fødevaresikkerhed?
Fødevaresikkerhed er udnyttelsen af forskellige ressourcer og strategier for at sikre, at alle typer fødevarer er korrekt opbevaret, tilberedt og bevaret, så de er sikre til forbrug. Øvelse af dette niveau af fødevaresanitation begynder med køb eller erhvervelse af forskellige fødevarer og ender med korrekt opbevaring af rester til fremtidig brug. Mange af de fødevaresikkerhedsmetoder, der bruges i restauranter, kan også anvendes derhjemme. Her er nogle eksempler.
Et af de vigtigste aspekter ved at praktisere fødevaresikkerhed involverer at forhindre, at fødevarer bliver forurenet. At sikre, at fødevarer opbevares korrekt, går langt med at undgå enhver form for fødevareforurening. Kød og grøntsager skal placeres i lufttætte containere og placeres i en fryser. Elementer som mel, sukker, majsmel og krydderier skal også opbevares i containere, der giver en effektiv barriere for luftbårne bakterier og kan opbevares i pantries, når de ikke er i aktiv brug.
Grundlæggende køkkenRetningslinjer for sanitet er også en vigtig komponent i enhver fødevaresikkerhedsstrategi. Forberedelsestællere skal desinficeres regelmæssigt. Skærebræt skal også rengøres efter hver brug. Knive, spatler, pander, gryder og andre værktøjer, der bruges til tilberedning af mad, skal vaskes i varmt sæbevand eller køre gennem en opvaskemaskine. Dette kan hjælpe med at minimere muligheden for madrester til at avle bakterier, der kan forurene mad, næste gang værktøjerne bruges.
Der skal også udvises omhu for at vaske alle friske frugter og grøntsager grundigt, inden du indleder nogen form for madlavning. Denne enkle proces vil hjælpe med at fjerne en betydelig mængde bakterier og bakterier, hvilket reducerer chancerne for en eller anden form for madbåret sygdom ved at udvikle sig. Med fødevarer, der er skrællet, hjælper vask med at forhindre overførsel af forurenende stoffer fra skrælen til kniven og i sidste ende til selve fødevarer.
Rester skal placeres i lufttætte containere og placeres i køleskabet eller fryseren umiddelbart efter et måltid. Dette hjælper med at bevare resterne til brug i andre retter på et senere tidspunkt ved at opretholde fødevarens kvalitet og beskytte den mod mulig forurening. Dette gør det muligt at bruge resterende majs, kartofler og andre grøntsager i supper eller gryderetter på et senere tidspunkt uden bekymring for mulig forurening.
At øve fødevaresikkerhed hjælper ikke kun med at opretholde et godt helbred, men kan også hjælpe med at spare penge. Opbevaring af mad ordentligt såvel som at sørge for at tilberede mad i et rent miljø betyder, at der er mindre chance for at forkæle mad og blive smidt ud. Fra dette perspektiv strækker ordentlig køkkensikkerhed det månedlige fødevarebudget og giver husholdninger mulighed for at nyde mere mad til en lavere pris.