Co je to bezpečnost potravin?

Bezpečnost potravin je využití různých zdrojů a strategií k zajištění toho, aby byly všechny typy potravin správně uloženy, připraveny a zachovány, aby byly bezpečné pro spotřebu. Procvičování této úrovně hygieny potravin začíná nákupem nebo získáním různých potravin a končí správným skladováním zbytků pro budoucí použití. Mnoho metod bezpečnosti potravin používaných v restauracích lze také používat doma. Zde je několik příkladů.

Jeden z nejdůležitějších aspektů praktikování bezpečnosti potravin zahrnuje zabránění kontaminované potravinám. Ujistěte se, že potraviny jsou správně uloženy, jde dlouhou cestu k vyhýbání se jakémukoli typu kontaminace potravin. Maso a zelenina by měly být umístěny ve vzduchotěsných nádobách a umístěny do mrazničky. Položky, jako je mouka, cukr, kukuřičná moučka a koření, by měly být také skladovány v nádobách, které poskytují efektivní bariéru pro bakterie ve vzduchu, a mohou být uloženy v pantérech, pokud nejsou v aktivním použití.

Základní kuchyněPokyny pro hygienu jsou také důležitou součástí jakékoli strategie bezpečnosti potravin. Čítače přípravy by měly být pravidelně dezinfikovány. Po každém použití by měly být také vyčištěny řezací desky. Knivy, špachtle, pánve, květináče a další nástroje používané při přípravě jídla by měly být promyty v horké mýdlové vodě nebo protékat přes myčku. To může pomoci minimalizovat příležitost pro zbytky potravin k rozmnožování bakterií, které by mohly kontaminovat jídlo při příštím použití nástrojů.

Péče by měla být také věnována důkladnému umytí veškerého čerstvého ovoce a zeleniny před zahájením jakéhokoli druhu přípravy potravin. Tento jednoduchý proces pomůže odstranit značné množství bakterií a bakterií, což snižuje šance na nějaký typ nemoci přenášené potravinami z vývoje. S potravinami, které jsou loupané, pomáhá mytí zabránit přenosu kontaminantů z kůry do nože a nakonec na samotné jídlo.

Zbytky by měly být umístěny do vzduchotěsných nádob a umístěny do chladničky nebo mrazničky ihned po jídle. To pomáhá zachovat zbytky pro použití v jiných pokrmech později udržováním kvality jídla a jeho ochranou před možnou kontaminací. To umožňuje využít zbylou kukuřici, brambory a další zeleninu v polévkách nebo kastroly později, bez obav o možnou kontaminaci.

Praktikování bezpečnosti potravin nejen pomáhá udržovat dobré zdraví, ale také může pomoci ušetřit peníze. Správné skladování jídla a také se ujistit, že připravujete jídlo v čistém prostředí, znamená, že existuje menší šance na kazení a vyhození jídla. Z tohoto pohledu správná bezpečnost kuchyně protahuje měsíční rozpočet na potraviny a umožňuje domácnostem vychutnat si více jídla za nižší náklady.