Co je to konzervovaná sůl?

sůl se používá jako koření a konzervační látka po tisíce let. Bylo to tak hledané, že ve starověkém Římě vojáci často čerpali část své odměny do soli. Mezi jeho mnoho použití hraje sůl velkou roli při konzervování a konzervování. Konkrétní produkt používaný k tomuto účelu je jemnozrnné a bez jódu a anti-cakingových složek, které by mohly odbarvit potraviny. Nedostatek aditiv, jako je jód a anti-cakující složky, znamená, že neotáčí zeleninu-zejména okurky-tmavou barvu, ani to nezpůsobí, že jejich tekutá zakalí. Okurka vyrobená ze stolní soli by byla naprosto bezpečná k jídlu, ale nevypadaly by velmi hezky.

Tento typ soli se také používá při konzervování masa, jako je šunka nebo klobása vylučená solí. Je to životně důležité tat kuchař používat zadané množství soli požadované v receptu, takže maso (nebo okurky) bude SAFely zachována. Pokud není použito dost soli, mohou bakterie růst v konzervovaném jídle.

sůl vyrobenou pro konzervování lze použít jako stolní sůl, ale bez látkových látek by se mohla shlukovat ve vlhkých dnech. Jedním z řešení je vložit do třepačky soli několik zrn nevařené bílé rýže. Sůl, která již upevnila, může být oddělena - kuchař musí jen rozložit sůl na plech na pečení a několik minut ji zahřát v mírné troubě. Teplo se odpaří vlhkost.

Canningová sůl je k dispozici ve většině supermarketů, kde se prodávají další konzervářské potřeby. Nakupující mohou hledat nádoby na konzervování, víčka a kapely a ovocný pektin a je pravděpodobné, že tato sůl bude ve stejné oblasti. Je k dispozici také z obchodů ve venkovských oblastech, kde je běžné konzervování a konzervování jídla.