Vad är konserveringssalt?

Salt har använts som smaksättning och konserveringsmedel i tusentals år. Det var så eftertraktat att soldater i antika Rom ofta drog en del av sin lön i salt. Bland dess många användningsområden spelar salt en stor roll i konservering och bevaring. Den speciella produkten som används för detta ändamål är finkorniga och fria från jod och antikakande ingredienser som kan missfärgas livsmedel.

canning salt är en speciell salt som används, som namnet antyder, i konservering av livsmedel. Bristen på tillsatser, som jod och anti-caking ingredienser, innebär att det inte kommer att vända grönsaker-särskilt pickles-en mörk färg, och det kommer inte heller att göra deras flytande molnigt. Pickles gjorda med bordsalt skulle vara helt säkert att äta, men de skulle inte se väldigt vackra ut.

Denna typ av salt används också för att bevara kött, som salthärdad skinka eller korv. Det är viktigt att kocken använder den angivna mängden salt som krävs i receptet så att köttet (eller pickles) kommer att vara SAFely bevarad. Om inte tillräckligt med salt används kan bakterier växa i den bevarade maten.

Salt tillverkat för konservering kan användas som bordsalt, men utan de antikakande medlen kan det klumpa sig på fuktiga dagar. En lösning för detta är att placera några korn av okokt vitt ris i saltskakaren. Salt som redan har kakats kan separeras - kocken måste bara sprida saltet på en bakplåt och värma det i en måttlig ugn i några minuter. Värmen kommer att avdunsta fukten.

Canning Salt finns tillgängligt i de flesta stormarknader, där andra konserveringsmaterial säljs. Köpare kan leta efter konserveringsburkar, lock och band och fruktpektin, och chansen är att detta salt kommer att vara i samma område. Det är också tillgängligt från butiker på landsbygden där konservering och att bevara mat är vanligt.