Wat is inblikzout?

Zout wordt al duizenden jaren als kruiden en conserveermiddel gebruikt. Het was zo gewild dat soldaten in het oude Rome vaak een deel van hun loon in zout trokken. Van de vele toepassingen speelt zout een grote rol bij het inblikken en bewaren. Het specifieke product dat voor dit doel wordt gebruikt, is fijnkorrelig en vrij van jodium- en anti-snijrediënten die voedingsmiddelen kunnen verkleuren.

inblikken is een bepaalde verscheidenheid aan zout die wordt gebruikt, zoals de naam al doet vermoeden, in het inblikken van voedingsmiddelen. Het ontbreken van additieven, zoals jodium- en anti-snijrediënten, betekent dat het geen groenten zal veranderen-vooral augurken-een donkere kleur, noch zal het hun vloeistof bewolkt maken. Augures gemaakt met tafelzout zouden volkomen veilig zijn om te eten, maar ze zouden er niet erg mooi uitzien.

Dit type zout wordt ook gebruikt bij het bewaren van vlees, zoals met zout geharde ham of worst. Het is van vitaal belang dat de kok de opgegeven hoeveelheid zout gebruikt in het recept, zodat het vlees (of augurken) veilig isEly bewaard gebleven. Als er niet genoeg zout wordt gebruikt, kunnen bacteriën in het bewaarde voedsel groeien.

Zout gemaakt voor inblikken kan worden gebruikt als tafelzout, maar zonder de anti-snijmiddelen kan het op vochtige dagen klonten. Een oplossing hiervoor is om een ​​paar korrels ongekookte witte rijst in de zoutschudder te plaatsen. Zout dat al is aangekoekt, kan worden gescheiden - de kok moet gewoon het zout op een bakplaat spreiden en het een paar minuten in een gematigde oven verwarmen. De hitte verdampt het vocht.

Canning Salt is beschikbaar in de meeste supermarkten, waar andere conservenbenodigdheden worden verkocht. Shoppers kunnen op zoek gaan naar conservenpotten, deksels en banden, en fruitpectine, en de kans is groot dat dit zout in hetzelfde gebied zal zijn. Het is ook verkrijgbaar bij winkels in landelijke gebieden waar het inblikken en bewaren van voedsel gebruikelijk is.