Cos'è il sale in cancellazione?
Il sale è stato usato come condimento e conservante per migliaia di anni. Era così ricercato che, nell'antica Roma, i soldati spesso facevano parte della loro retribuzione nel sale. Tra i suoi numerosi usi, il sale svolge un ruolo importante nel conservare e preservare. Il particolare prodotto utilizzato a questo scopo è a grana fine e priva di ingredienti di iodio e anti-cattura che potrebbero scolorire gli alimenti.
Il sale inscatolamento è una particolare varietà di sale che viene utilizzato, come suggerisce il nome, nei cibi di conserve. La mancanza di additivi, come lo iodio e gli ingredienti anti-cattura, significa che non trasformerà le verdure-in particolare i sottaceti-di un colore scuro, né renderà il loro liquido nuvoloso. I sottaceti preparati con sale da tavola sarebbero perfettamente sicuri da mangiare, ma non sarebbero molto belli.
Questo tipo di sale viene utilizzato anche nella conservazione delle carni, come prosciutto o salsiccia. È vitale tat il cuocere usa la quantità specificata di sale richiesto nella ricetta in modo che la carne (o sottaceti) sia SAFEly conservato. Se non viene utilizzato abbastanza sale, i batteri possono crescere nel cibo conservato.
Il sale realizzato per inscatolamento può essere usato come sale da tavolo, ma senza gli agenti anti-cattura, potrebbe raggrupparsi nei giorni umidi. Una soluzione per questo è quella di posizionare alcuni chicchi di riso bianco crudo nello shaker. Il sale che è già increspato può essere separato: la cucina deve solo diffondere il sale su una teglia e scaldarlo in un forno moderato per alcuni minuti. Il calore evapora l'umidità.
Il sale inscatolamento è disponibile nella maggior parte dei supermercati, in cui vengono vendute altri rifornimenti di conserve. Gli acquirenti possono cercare barattoli, coperchi e fasce di conserve e pectina di frutta e le probabilità sono, questo sale sarà nella stessa area. È anche disponibile nei negozi nelle aree rurali in cui è comune il conservato e la conservazione degli alimenti.