Hvad er konservesalt?

salt er blevet brugt som krydderier og konserveringsmiddel i tusinder af år. Det var så efterspurgt, at soldater i det gamle Rom ofte trak en del af deres løn i salt. Blandt dets mange anvendelser spiller Salt en stor rolle i konserves og konservering. Det særlige produkt, der bruges til dette formål, er finkornet og fri for jod- og anti-kablering af ingredienser, der kan misfarve fødevarer.

Canning salt er en bestemt række salt, der bruges, som navnet antyder, i konservesfødevarer. Manglen på tilsætningsstoffer, som jod- og anti-kablering af ingredienser, betyder, at det ikke vil blive grøntsager-især pickles-en mørk farve, og det vil heller ikke gøre deres flydende uklar. Pickles lavet med bordsalt ville være helt sikkert at spise, men de ville ikke se meget smukke ud.

Denne type salt bruges også til at bevare kød, såsom saltbundet skinke eller pølse. Det er vigtigt, at kokken bruger den specificerede mængde salt, der kræves i opskriften, så kødet (eller pickles) vil være SAFEly bevaret. Hvis der ikke bruges nok salt, kan bakterier vokse i den konserverede mad.

Salt fremstillet til konserves kan bruges som bordsalt, men uden de anti-kabningsmidler kunne det klumpe sig på fugtige dage. En opløsning til dette er at placere et par korn af ukokt hvid ris i salt ryster. Salt, der allerede er kakeret, kan adskilles - kokken skal bare sprede saltet på en bageplade og varme den i en moderat ovn i et par minutter. Varmen fordamper fugtigheden.

Canning Salt fås i de fleste supermarkeder, hvor andre konservesforsyninger sælges. Købere kan kigge efter konservesglider, låg og bånd og frugtpektin, og chancerne er, at dette salt vil være i det samme område. Det er også tilgængeligt fra butikker i landdistrikter, hvor konservering og konservering af mad er almindeligt.