Qu'est-ce que le fromage Fougerus?

Le fromage Fougerus est un fromage au lait de vache qui provient du nord de la France. Le fromage est traditionnellement fait de lait non pasteurisé, et il a une texture et une saveur denses et crémeuses qui la ressemblent à un brie étroitement. Bien qu'il ne soit pas aussi popularisé que le brie, le fromage Fougerus est un fromage assez respectable, et il peut être servi à température ambiante avec des pains croustillants, des vins blancs épicés et des fruits doux. Les magasins spécialisés peuvent transporter du Fougerus, et le fromage peut également être spécialement commandé auprès des importateurs.

Le fromage porte le nom de la seule fronde de fougère qui décore traditionnellement l'écorce. En français, Fougére signifie «fougère». La fougère est ajoutée juste avant l'emballage du fromage, il n'a donc pas d'impact immense sur la saveur, mais il prête une note de style au fromage lorsqu'il est présenté entier. En règle générale, la fougère sèche pendant le processus d'emballage, et elle est généralement comestible, bien que la texture de la fougère séchée puisse se heurter au fromage à doux. Certains producteursAppuyez également sur d'autres fleurs ou feuilles dans l'écorce avant la vente.

Comme le brie, le fromage Fougerus a un intérieur doux et crémeux avec une saveur légèrement salée et crayeuse. L'épaisseur de l'écorce veloutée est entièrement comestible et en fait assez savoureuse. Lorsqu'elle est servie à température ambiante, le fromage est doux et très étalé. Il peut également être torréfié pour le rendre plus coulant, pour les personnes qui aiment une propagation de fromage qui coule. Certains consommateurs estiment que la saveur et la texture du fromage Fougerus sont supérieures à Brie, et il peut être amusant de mener une dégustation de fromage de comparaison entre les gens qui veulent essayer les différents fromages à rime flory de la France.

Le fromage peut parfois être considéré comme un fromage de ferme artisanal, car il est fabriqué dans le style traditionnel d'une ferme laitière française. Le fromage à la ferme a tendance à être plus simple en saveur et brièvement vieilli, car il n'est pas destiné à aller sur le marché. Comme d'autres fromages de ferme, FougeruLe fromage S a été initialement conçu pour un usage personnel, jusqu'à ce qu'il captivait un membre du grand public. Le fromage Robert Rouzaire est généralement reconnu pour avoir introduit le fromage Fougerus sur le marché général dans les années 1960 en tant que fromage de ferme artisanal.

Comme de nombreux fromages artisanaux, le fromage Fougerus est traditionnellement fait de lait cru, qui donne une saveur et une texture très distinctes. Cela nécessite également une manipulation prudente, car le lait cru peut devenir dangereux s'il est mal traité. Aux États-Unis, le fromage est fait avec du lait pasteurisé, car il n'a pas suffisamment vieilli pour être vendu sous forme de lait cru. Le fromage pasteurisé souffre de saveur, malheureusement.