Fougerus 치즈는 무엇입니까?

Fougerus 치즈는 프랑스 북부에서 유래 한 젖소의 우유 치즈입니다. 치즈는 전통적으로 저온 살균되지 않은 우유로 만들어졌으며 밀도가 높고 크림 같은 질감과 맛이있어 브리와 밀접하게 비슷합니다. 브리만큼 대중화되지는 않지만 Fougerus Cheese는 매우 존경받는 치즈이며, 피 각질의 빵, 매운 흰색 와인 및 가벼운 과일로 실온에서 제공 될 수 있습니다. 전문 상점은 Fougerus를 운반 할 수 있으며 치즈는 수입업자들로부터 특별한 주문을 할 수 있습니다.

치즈는 전통적으로 껍질을 장식하는 단일 고풍 잎의 이름을 따서 명명되었습니다. 프랑스어로 fougére 은“양치”를 의미합니다. 고사리는 치즈가 포장되기 직전에 추가되므로 맛에 막대한 영향을 미치지 않지만 전체가 제시 될 때 치즈에 스타일의 음표를 부여합니다. 일반적으로 포장 과정에서 고사리가 마르며, 말린 고사리의 질감이 부드러운 치즈와 충돌 할 수 있지만 일반적으로 식용이 가능합니다. 일부 생산자또한 판매하기 전에 다른 꽃이나 잎을 껍질에 누르십시오.

브리와 마찬가지로 Fougerus Cheese는 약간 짠맛이 있고 백키 맛이있는 부드럽고 크림 같은 인테리어를 가지고 있습니다. 두꺼운 벨벳 껍질은 완전히 식용이며 실제로 매우 맛이 좋습니다. 실온에서 제공되면 치즈는 부드럽고 매우 퍼질 수 있습니다. 콧물이 많은 치즈 스프레드를 즐기는 사람들을 위해 더 콧물을 만들기 위해 구운 것일 수도 있습니다. 일부 소비자는 푸거루스 치즈의 맛과 질감이 브리보다 우수하다고 생각하며 프랑스의 다양한 부드러운 꽃 피는 치즈를 시험해보고 싶은 사람들 사이에서 비교 치즈 시음을 이끌어내는 것이 재미있을 수 있습니다.

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치즈는 때때로 프랑스 유제품 농장의 전통적인 스타일로 만들어지기 때문에 장인 농가 치즈로 표시 될 수 있습니다. 농가 치즈는 맛이 더 간단하고 시장에가는 것이 의도되지 않기 때문에 간단히 노화됩니다. 다른 농가 치즈와 마찬가지로 FougeruS 치즈는 처음에 일반 대중의 회원을 사로 잡을 때까지 개인 용도로 만들어졌습니다. 치즈 제조업체 Robert Rouzaire는 일반적으로 1960 년대 장인 농가 치즈로 Fougerus 치즈를 일반 시장에 소개 한 것으로 알려져 있습니다.

많은 장인의 치즈와 마찬가지로 Fougerus 치즈는 전통적으로 원유로 만들어져 매우 독특한 맛과 질감을 산출합니다. 원유가 잘 치료되지 않으면 안전하지 않기 때문에 신중한 취급이 필요합니다. 미국에서는 치즈는 저온 살균 우유로 만들어졌습니다. 원유 형태로 판매하기에 충분히 숙성되지 않기 때문입니다. 저온 살균 치즈는 불행히도 맛을 겪습니다.