fougerusチーズとは何ですか？

fougerusチーズは、フランス北部に由来する牛乳チーズです。チーズは伝統的に低温殺菌されていない牛乳で作られており、密集したクリーミーなテクスチャーと風味があり、ブリーに非常に似ています。ブリーほど普及していませんが、フーゲラスチーズはかなり立派なチーズであり、室温で無愛想なパン、スパイシーな白いワイン、マイルドな果物を添えて提供できます。専門店にはフーゲルスが携帯されている場合があり、チーズは輸入業者から特別な注文を行うこともできます。フランス語では、fougéreは「シダ」を意味します。シダはチーズが包装される直前に追加されるため、フレーバーに大きな影響を与えませんが、チーズが全体を提示するとスタイルのメモを与えます。通常、シダは包装プロセス中に乾燥し、通常は食用ですが、乾燥したシダのテクスチャーはソフトチーズと衝突する可能性があります。一部の生産者また、販売前に他の花や葉を皮に押し込みます。

ブリーのように、fougerusチーズには、わずかに塩辛い、白亜質の風味の柔らかくクリーミーなインテリアがあります。厚いビロードのような皮は完全に食用で、実際には非常に風味豊かです。室温で提供すると、チーズは柔らかく、非常に広がります。また、流れのチーズの広がりを楽しむ人のために、それをより身近にするためにローストすることもできます。一部の消費者は、フーゲラウスチーズの風味とテクスチャーはブリーよりも優れていると感じています。フランスのさまざまな柔らかい咲くリンドチーズを試してみたい人の間で比較チーズの試飲をリードするのは楽しいことです。

チーズは、フランスの酪農場の伝統的なスタイルで作られているため、職人の農家のチーズとラベル付けされることがあります。農家のチーズは、味がよりシンプルになる傾向があり、市場に行くことを意図していないため、一時的に熟成しています。他の農家のチーズのように、fougeruSチーズは、一般大衆のメンバーを魅了するまで、当初は個人的な使用のために作られました。チーズメーカーのロバート・ルーゼールは通常、1960年代に職人の農家のチーズとして一般市場にfougerusチーズを紹介したと信じられています。

多くの職人のチーズと同様に、fougerusチーズは伝統的に生乳で作られており、非常に独特の風味と食感が得られます。また、生乳が不十分に処理されれば安全ではないため、慎重に処理する必要があります。米国では、チーズは生乳の形で販売されるほど十分に熟成されていないため、低温殺菌牛乳で作られています。残念ながら、低温殺菌されたチーズは風味回りに苦しんでいます。